材料
" B8 W! ~: V7 g公仔箱論壇新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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忌廉汁
5 R( z3 N# E: a9 X. z牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克5.39.217.77- Z" |" k+ a3 q' }' p
9 A( E% I8 H4 a( G/ ^" \
, J" j7 v3 _! t做法
: R3 u: C3 U( B8 `4 l6 T; Z1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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7 y) j5 K( Y8 X1 A0 E, `; N5.39.217.772.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, t* V1 C c+ W" E5 W9 F- N8 |
9 k. ~* C9 n |' j* l+ [5 S8 ]* b, d公仔箱論壇3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
3 P% A! R- k6 F, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. S. ~. e0 r: f5 S5.39.217.774.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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$ Z# O# C- Y8 ?3 Q. R% v5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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( A: k `5 t1 h" T5 d# k* F* O煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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