材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ d1 `# U" Z9 ^" m
龍脷柳（ 280克） 1塊、海膽 60克、忌廉 40毫升、白酒 10毫升、蒔蘿 1棵、麪粉適量、乾葱（剁茸）少許、牛油 5克
4 v) w# f2 z8 {5 r' Y7 T) z
: ]9 @; f6 U9 A! |9 z4 U9 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味料" B; V* k+ W. |8 |6 v" U$ C
鹽/糖/胡椒粉各少許% X. f" E4 _2 C0 D6 s! w
( h' A$ G. c. B& S- Otvb now,tvbnow,bttvb R+ v3 v; B; e- R' M1 o
做法
2 u3 c' Z0 J* Q) {6 Q! x# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.從龍脷柳中間向左右片開，切勿切斷，攤平。用刀尖略刺魚筋，再用刀身將魚略拍扁。
3 ^' X* M5 y H# O: X: x% Z. J' V) {tvb now,tvbnow,bttvb
0 f* P7 @+ C' r" P" S0 B+ O ^( Z公仔箱論壇2.保鮮紙上放魚柳，撒鹽、胡椒粉、糖調味，加入 40克海膽。
; S3 R/ {8 m: G8 V# u5.39.217.77公仔箱論壇$ X5 T' R! c; K
3.魚柳邊塗上麪粉捲起，用牙籤略刺帶空氣位置，保鮮紙兩側打結，放雪櫃雪 15分鐘。
' `* [. ^# _+ z7 k8 C7 h! R, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f C/ U1 Z1 {* m
4.魚柳拆走保鮮紙，下鹽、胡椒粉、糖、麪粉後，略滾動。
6 e* {( d" ~# H2 z! O$ _$ t6 ~. t公仔箱論壇
' H& X( ]( L+ T5.開大火燒熱鑊下油，下魚柳，先煎封口位，煎至魚肉略白，盛起，放入預熱至 120℃焗爐中，焗 5分鐘，略攤凉後切件先上碟。5.39.217.779 o" l# g0 W) e7 ~
, V! O. o3 x, P6 I6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.撕出蒔蘿葉，略剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k- f3 j+ C5 Q9 P; P- o7 U- @" N
tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 g; q9 v. S/ i/ E
7.開細火燒熱鑊，下牛油、乾葱，轉中火，下白酒、忌廉、鹽、蒔蘿，熄火放餘下海膽，略壓碎後盛起伴以魚柳，配以海膽及蒔蘿做裝飾即可。
`3 d. h. c. l( \, ^* J: ^! {tvb now,tvbnow,bttvb, k1 E4 p% M S3 v- d3 ~( S9 T
8 E# N4 [% R' N0 r5 _5.39.217.77貼士: `2 n; |4 i* y. _: U1 d0 ?8 |
魚柳要以刀尖略拮筋位，可避免魚柳煎時拱起。而捲魚柳時，以麪粉封邊可免魚卷爆開。公仔箱論壇% {0 S% A' D4 r. B
|
發表於 2011-9-19 06:09 AM
| 