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北京芹菜/唐芹/蓮藕各 1斤、豆乾 2件、靈芝菇半包、蟲草花 1両、冬菇（切條） 2隻、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 1/4個、蒜茸/紹興酒各 1茶匙、上湯半碗、糖/雞粉各半茶匙、粟粉芡水 1湯匙
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9 |6 K8 r" ]. _* btvb now,tvbnow,bttvb做法
+ b9 h7 P$ n( q8 |5.39.217.771.豆乾和蓮藕切絲；北京芹菜和唐芹只取嫩心部份，備用。5.39.217.77, t0 H( m5 [9 I% a# k8 e
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2.靈芝菇、豆乾放入滾油中拉油，撈起備用。
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3 B- [; N( p) R- T# f/ H3 l1 m公仔箱論壇3.另備一鑊，加半份上湯，放入蓮藕、北京芹菜、唐芹、黃椒、紅椒，以小火煨至入味，撈起備用。
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! T- y3 w! v# V# @$ ^0 e! V公仔箱論壇4.鑊中加油，下蒜茸爆香，放北京芹菜、唐芹、蓮藕、豆乾、靈芝菇、蟲草花、冬菇、紅椒、黃椒回鑊，加入紹興酒、餘下半份上湯炒勻。
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; G% q/ D5 H8 G7 P4 B- Z/ K+ O5.39.217.775.最後埋粟粉芡水，收至乾身，加入雞粉和糖調味略炒即成。- D" q3 B R7 f' U: i' v. \
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& C( G4 a3 h5 |7 l貼士5.39.217.77, o( r: V0 Q! s9 K9 m2 r; v3 F
北京芹菜和唐芹只取中間嫩心來炒才爽脆。
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發表於 2011-9-17 06:16 AM
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