材料
& x! ?1 I, Y' d/ i黑毛豬肉（剁碎） 120克、鯪魚肉 75克、蓮藕（切碎） 20克、蓮藕片 4片、芫荽莖（切碎） 3克、喼汁少許
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調味料% p: J% Y' E) t" g$ ?
鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 2茶匙5.39.217.77" r3 Z9 q/ F3 ?8 o! O/ Y
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$ X1 W# T' n& f# K, _) b! v5.39.217.77做法/ |5 o$ [" } W1 H8 V$ {
1.豬肉碎、鯪魚肉、蓮藕碎、芫荽莖與鹽、糖和生粉拌勻，然後撻至起膠，搓成肉丸狀。
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2.將肉丸放在蓮藕片上。' r2 c7 ^) N2 [3 c9 i
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3.開中火，燒熱鑊落油，放入蓮藕餅後稍為壓扁，並煎至兩面金黃色，即可上碟，吃前蘸喼汁即可。
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撻膠時記着要拉一拉，當你感覺到有張力時，代表黏性夠，能夠做成肉丸。3 E2 ]9 ]- o. O1 l; Z" u; I- j
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發表於 2011-9-16 06:14 AM
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