材料
- x* x1 }$ E* M3 P: ?! ]" o4 N5.39.217.77西班牙黑毛豬脢肉 200克tvb now,tvbnow,bttvb4 v; _" ]# @& e( |
2 q: |0 B+ W' f c5.39.217.77醃料
' r) }+ p+ d G$ X1 ~9 z6 T. Z% l鹽 3克、水 20毫升、紹興酒/生抽各 8毫升、玫瑰露/五香粉各 1茶匙、磨豉醬 30克、海鮮醬 40克、花生醬/糖各 10克、麥芽糖 60克5.39.217.777 h! w% Q* c. p! u4 s' U3 t! ~
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做法
6 q' y, v |0 B8 C1.脢肉以鹽、糖、五香粉、花生醬、磨豉醬、海鮮醬、生抽、紹興酒、玫瑰露、水醃 20分鐘。3 o3 \3 O5 s* _4 |# N# I1 o2 x2 C. ~
$ O/ e- T* A# F( e) @2.將脢肉放入預熱至 220℃焗爐，焗 7分鐘，取出反轉，再焗 7分鐘。
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3.在脢肉兩面塗上麥芽糖，再焗 5分鐘。3 p! m/ l7 K( @' k* ~6 l
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4.取出於脢肉兩面再塗上麥芽糖，即成。 5 U3 I1 O6 P3 T$ f9 K% ?
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醃豬肉時不能超過 20分鐘，否則調味料會扯乾水份！
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發表於 2011-9-16 06:12 AM
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