酸菜肚片湯
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' j9 c L2 p N( |tvb now,tvbnow,bttvb【材料】：
' P: t6 T' M7 o$ x/ d K! ?豬肚 ... 1個
' Y9 A* V" h8 p+ K( ~" Y酸菜 ... 150公克 公仔箱論壇* m9 w$ z$ C/ `
筍 ... 1支
/ {/ N6 z) a# v* ~9 `9 c高湯 ... 6飯碗
3 {0 w& X1 d$ X7 p* \ j+ D3 d+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
' M0 e& v+ f! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 5.39.217.771 R* m; E) ~" Z# `1 b# e
麻油 ... 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 d: {1 r8 D4 Z! ]8 H: r# \5 i
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" Y I& Q; q0 {) a0 V4 H: s5.39.217.77【作法】：
( x# X: z1 I/ m1 Y, v+ U5.39.217.771.豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。; O5 e8 x6 t3 Y( r! v0 B2 U5 K
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3.上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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【其他】：
/ o" l- x$ |% A2 x公仔箱論壇酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。 |
發表於 2007-10-5 05:01 PM
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發表於 2007-10-5 05:10 PM
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