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[中式食譜] 酸菜肚片湯

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【材料】:    K4 G9 C) n' \$ ~; y6 G. ?
豬肚 ... 1個
( _0 Q9 T% ?: _' qtvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克
3 L  C( P' m1 b2 @7 s5 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍 ... 1支
3 m1 v& E; V2 y- D1 l( C5 \% W高湯 ... 6飯碗
6 y  U% {0 Y7 m4 u鹽 ... 1小匙 5 R0 u/ C6 z. D; J  ~
味精 ... 1/2小匙
, Q5 l: N' e5 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 ... 少許 5.39.217.77+ R" L  y) z& J3 k/ _6 k
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  e. p9 j- E* m  @- v' p【作法】:  " S& b8 W4 U, d% |; |, o8 E- B* N  t
1.豬肚棺面搓洗乾淨,入熱水略燙一下,切成片狀;酸菜沖去浸汁,切取葉梗部成小段,如葉片過厚,再橫切成 2 片;筍洗淨去殼;切成薄片。
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2.高湯入鍋煮滾,放入肚片、酸菜、筍片同煮,高湯再滾時加入鹽、味精調味,改用小火繼續燉煮 10 ~ 15 分鐘,見肚片酥軟,即可熄火,盛入碗前,滴下供食。2 `3 D6 C! H, A, T
公仔箱論壇7 `3 _7 M/ m# B$ W6 z
3.上桌前,滴下少許麻油,味道更香。
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【其他】:  tvb now,tvbnow,bttvb: q) x. j" s& S, U
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的,因此放調味料(尤其是鹽)之前,先嚐一嚐味道再調味,免得太鹹不易入口。
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