原盅豆芽排骨湯公仔箱論壇4 I' I6 q* t! F8 R9 b
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烹飪過程圖一 
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8 c& U" ?. X+ Qtvb now,tvbnow,bttvb烹飪過程圖二  5.39.217.77. g" P9 M- H K- X2 w8 \- q! k3 h
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0 W6 }* b) Z! T5.39.217.77【材料】：
# p" j7 [) S" X" s% |9 R小排骨 ... 1200公克5.39.217.77, a( Z. g& J& q4 f4 ]" Z
黃豆芽 ... 300公克
5 g- b v/ W. k9 u薑 ... 5片
x$ b7 i V6 c0 Q2 [高湯 ... 6飯碗 # O ^8 B' m1 M; D
鹽 ... 1大匙 0 i3 W* ?! N( L5 x8 n
味精 ... 1小匙
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【作法】： 5.39.217.77 ^$ |" n6 `/ ]! b3 t9 M+ [
1.排骨剁 2 公分見方塊，用熱水川燙一次，豆芽沖淨，摘去鬚根。
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2.鍋中注入高湯，放下排骨、薑同煮，先用大火煮滾再改小火燜煮 40 ～ 50 分鐘，續加豆芽、鹽、味精，再煮 20 分鐘，即可盛進湯盅，上桌供食。公仔箱論壇2 R C/ R: P. g+ ]4 F
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【其他】：
3 }4 ^) r+ _# [1 ~tvb now,tvbnow,bttvb芽菜的種類很多，除了最普遍的綠豆芽、黃豆芽外，還有不常見到的紅豆芽、發豆芽(蠶豆製成)、蘿蔔芽菜(蘿蔔籽發芽的)及蕎麥發芽而成的蕎麥芽菜。 |
發表於 2007-10-5 05:00 PM
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發表於 2007-10-5 05:12 PM
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