蕃茄牛肉麵
( T: ^3 o8 B7 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 U* B- x. c3 V+ ~$ }tvb now,tvbnow,bttvb
; u4 {/ w" H3 Q) f r+ dtvb now,tvbnow,bttvb2 \; m: x# t" p
【材料】：
) R* ^2 W* r( N) U7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛肉 ... 2～3公斤 5.39.217.77" w2 c( @- @1 U/ b6 M3 x
糖色 ... 3大匙 , ]0 k0 w/ X' y% R7 |$ K
蕃茄 ... 5～6個(中)
3 ?( Z/ o$ {9 w* ?: V3 E$ V, ?) V5.39.217.77蔥 ... 3支
X! S: m: t- K; e* a, Z( ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb老薑 ... 150公克 公仔箱論壇) N4 l" V& z* q8 Y
蒜 ... 40公克
. r% v. Y7 ~6 O. u, Qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1飯碗
7 w# u* m1 B x鹽 ... 2小匙
; _- }& Z0 W1 [5 s. [公仔箱論壇味精 ... 2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }. s# u, ^& V7 U: U" D9 q' `/ s
高湯 ... 5飯碗 - h4 ?3 y. W3 k( t
酒 ... 1飯碗
7 b- i7 f9 M2 C X, w8 F( u' U' C花生油 ... 2大匙 # P4 y4 A. s5 @8 Q
麵條1 ... 75公克
; K: M# \$ U; ?: I1 b5 p. G v- x5.39.217.77' n- D9 l/ M, C' g
, U) H9 e/ T% X+ A! ~: J3 j5.39.217.77【作法】：
! Z$ I4 o3 }9 e1.牛肉整理乾淨切 2 公分方塊，用開水略煮去血水，見肉變色即指出瀝乾；蕃茄洗淨，去蒂，切成小塊；蔥去乾皮，切成小段；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去皮，拍裂。
% x) v% W R( e4 Z& a- e" @ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ X$ V7 S% |- e% K+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.花生油入鍋燒熱，糖色、蕃茄下鍋炒香，再下牛肉、酒同炒，見牛肉附上糖色，即放入蔥、薑、蒜、鹽、味道再炒勻。
# l9 v, q+ A6 f5 i5.39.217.770 c4 j& f. e3 E/ w1 m( ~5 x. V
3.將炒鍋中的材料全部移入燉鍋，加入醬油、高湯用小火燉煮 6 ～ 8 小時，見牛肉軟爛即可。公仔箱論壇3 h# ^- z: h- [: j, R, g! q
: P2 F5 B, q; g4.另鍋煮滾清水，麵條下鍋煮熱，撈起放入碗中，再加肉塊及牛肉湯，即可上桌供食。9 E" A: M/ F. S6 J
3 S6 @1 |- N0 K1 p4 Ttvb now,tvbnow,bttvb* C1 N( Z$ m8 G: W/ U* U' P
【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb" R: Z7 s, G3 K8 |. q) f
1.鮮牛肉燉煮的時間要比冷凍牛肉長 2 ～ 3 小時。
1 ~# V: L! ?7 Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" x! L8 N7 a* U- k: c8 s. r9 g
2.這種做法，牛肉湯中不含辣味，所以嗜辣者可自行加入油。 |
發表於 2007-10-5 04:59 PM
| 
發表於 2007-10-5 05:13 PM
| 
