紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇. d8 x0 ~" v/ _" B# e
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【材料】：
. f* d+ c- k4 u/ M公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤 tvb now,tvbnow,bttvb) y0 I( q% ? e0 G6 l# @$ ^
酒 ... 3大匙
' p% p: r) \8 ]; B: u: E7 `; P老薑 ... 300公克
0 {/ @" }2 [9 S: C, f: ttvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
, `8 W$ ^6 w* R) {4 h/ s% Y辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5.39.217.774 I6 J* U+ ]" i4 b
紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb5 X; Q5 u7 y2 V
鹽 ... 1大匙 ) p: O- l9 q! Y' r! R. U
高湯 ... 6飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y o% d9 e2 f8 t% P( s; f
麵條 ... 75公克% W# P* `/ u) S
5 z) D* F9 P3 F2 A4 {公仔箱論壇A 料
9 G1 A$ _* F3 A1 b; h" htvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙
+ O/ O) x. \8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3大匙
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B 料
5 c+ Z9 b% m3 \. f, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1小匙
8 w* L5 q: R) b( P0 [: c! vtvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
9 n! r, D% R( B2 }9 ptvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ? I* c0 g4 u. q6 c
蔥花 ... 少許
: A3 H' \+ n9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 G0 `7 o7 S0 U* Z- U
7 d( O6 d/ j% ?' J1 Ztvb now,tvbnow,bttvb【作法】：
( S) [% g7 X5 s" A8 Q5 S' O# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。tvb now,tvbnow,bttvb# s3 P% H+ {4 f7 k% T
; H2 e: l; t a/ p/ @tvb now,tvbnow,bttvb2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 c- `( q8 a; s- p
8 {$ {7 ~ @9 Q& n( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. M: ]/ C+ _7 w/ u
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9 p3 Z6 [9 _1 Y1 z% I# g- j【其他】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J1 P; H, j! X9 y O, U
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。3 u, G- j( M) W! z, p
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。1 o4 u5 C$ N# W4 }* P" y) x6 K7 R
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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