紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb# N! z# c' K l+ L% B5 G) s
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7 ^9 I* I+ ?$ r& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
! U6 l4 `" i/ J/ { h: M( d牛肉 ... 2～3公斤
, L# H1 d; n3 d- j% l/ i9 Xtvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 3大匙
! l" [; E$ f! |* x! K( i! } h4 t6 ^公仔箱論壇老薑 ... 300公克
! A9 a8 G7 K1 u$ |2 Y5 C# i/ i5.39.217.77蒜 ... 40公克
; C' T* N' ? ^$ m$ i辣豆瓣醬 ... 1飯碗
+ T+ |* m: Z5 Y4 [+ O3 w紅辣油 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb9 H: W7 J$ |! f/ i( c3 Q" g
鹽 ... 1大匙
, V' a' [* P7 w I高湯 ... 6飯碗 公仔箱論壇8 K6 l ?0 v/ c& |3 _/ ^8 ~
麵條 ... 75公克4 {. ~% j: [& o8 M, y$ M" |
5 B8 z( e& A F. y" N2 ?* T0 Xtvb now,tvbnow,bttvbA 料
2 s4 V) i8 y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 ... 2大匙
% l' X/ K& i7 @# r! Utvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙
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B 料tvb now,tvbnow,bttvb8 K7 v7 D9 h& E! }4 n% w
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @0 n+ N4 x* m9 D
味精 ... 1/2小匙
* ]! ?* ^! |$ x. p% F/ T# {* _- v# u( [醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z( d" T3 p& A
蔥花 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb. r# ^& u! C, I2 J, z8 ]
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A) T! B9 D; C' ~$ s" J8 O【作法】：
8 y) p, C. t! g/ I' K; e1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。9 i/ g8 o b; Y1 G; r' m% P# L( o
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2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。% Z) C& H6 G- e0 Z
2 e/ u% R' c9 S# ~& Y- O) z5 _8 f4.B料拌勻放入碗中，備用。5 @) c# k# ?1 N2 Q7 [
: K$ K% J$ P! p" U# m4 gtvb now,tvbnow,bttvb5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
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【其他】： ' Z5 R( S2 H. t) {& @4 `. h
1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ k! t/ k. v3 B D
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
2 B9 j& c( G4 p4 a8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 P& t4 O* w" |4 o w
3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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