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雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片5.39.217.77% x' l. q& \8 Z6 d# [. H6 c/ {
2 n+ h, o$ M. N8 U; k( S/ |7 A2 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ f; [- q& ^+ O j+ v e c* i8 @tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙5 p o1 |- ^6 m3 m7 N$ w+ m
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公仔箱論壇# T% o |9 w4 u0 L, p+ ^, H6 V
做法
# g3 u' C3 p1 G/ p* A5 H; Itvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。) E) H* }# ~2 |
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2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。- I9 O4 S/ ^4 r4 [/ q Z/ G* u. ~
( ?% ~& L- M2 @, S5.39.217.774.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C7 d& i# C8 m" |( G
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發表於 2011-9-15 06:23 AM
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