材料tvb now,tvbnow,bttvb4 ]" _9 s8 p, N% X
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
8 B6 y5 u' W4 h2 S i O) b公仔箱論壇鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升5.39.217.776 I' d% |* ?$ Z7 X; R3 O6 I1 A
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做法; z. ?, j) D1 A8 a. R; w- u
1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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. ^6 g4 C9 K; p9 F2 l7 Q3 A5.39.217.773.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。
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煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。; m/ `6 U( k2 o/ R7 u" O6 A
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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