材料
# \' C3 r) b8 Z: x) V& c6 I豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升5.39.217.77! O+ |+ Q; q0 A6 [
5 r4 A1 ?6 W- M6 A8 k: e4 a. p5.39.217.77調味料公仔箱論壇# H" J: P' s/ A6 S7 p i5 S
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升6 d1 c( Y! ?' x
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做法
. F3 T( p2 o+ e, \$ @4 o公仔箱論壇1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。
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0 {* [5 C* [. Q% _2 k& G9 G/ `tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。tvb now,tvbnow,bttvb$ R# S- p8 Q& ? U" r/ U
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。公仔箱論壇* p& Y7 ^; w8 S2 s
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% b# h! l9 e% {, w% Utvb now,tvbnow,bttvb貼士
- f1 f: O' d8 L* S% o0 l$ N1 Q煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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