[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁5.39.217.77  d% u5 ^& }7 T& l% A% G! N1 x
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.770 r2 y! b  i2 l4 H$ }
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb2 o) l# j9 ^1 V
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.773 Q. t- |9 k: e- Q+ a# x9 p
◆ & \; {7 s& B* y% _
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5.39.217.770 _# B0 `" W. _* p8 X: w
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b9 F, Z2 D* _! \( c/ [" \. e
◆ tvb now,tvbnow,bttvb; {. W9 O# \/ G& `
清涼芒果汁" n& ~% r, K+ K  C# R
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.77% c9 P% }8 J) \; Y2 a8 B
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆
雪地寶藏5.39.217.77/ f$ O" e! a7 c7 V
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ R% Y+ D1 |) q$ j: _
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。公仔箱論壇9 z) x1 D# P9 B& m8 T
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.779 q: c0 {! p5 O+ k1 f& @6 Z- {
◆
芒果醬汁5.39.217.77) l0 |( L7 v( i) y
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; W; z1 n8 u) A$ E
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g: N! o2 j8 y/ m* F$ o
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
◆   ]8 ^/ F' p2 V
芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; q# y( h+ F; Y$ a% I
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：8 {9 e+ W9 j2 s5 Q! Z2 U; a0 I
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。7 s3 y4 c# O2 h
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
◆
芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M2 _4 {: B' g
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.公仔箱論壇; C! E  {7 Y  r0 X
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 e, J3 h( Z
6.各放半粒士多啤利,即可.
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。5.39.217.77. R1 {# @, i; R6 Q5 O2 F+ U
做法：
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇# p) H3 v8 [  l  K/ m* ]* U6 H0 F
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。/ B0 g! |4 q* C
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.779 V. F& L8 b' b0 K
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77+ P9 X# l- f- M! D
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍% _+ P% T/ @& f: R5 n
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。& z0 X) S; @+ O1 y3 z
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。6 `1 ?* O( x. Q: ]4 V
◆tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ S; Y- _0 ~& _5 X
芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N+ f+ G7 t! }7 R& y
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量; w* V; ]2 b8 Q8 U
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O' B: N# T3 y8 q6 k- J( d7 R, J
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。: n9 t3 f8 R: M4 R
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。) r) X6 P7 E0 f9 z
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb6 T" Z, e% P" n- l" @" L
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u- y" @* K/ `8 K2 v3 }
◆! l: O$ ?" h6 z9 x+ m( [' ]7 O
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙6 q. {( A1 d; o0 C
做法：7 C6 c5 Y' x3 ~/ a
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb4 t) N  T$ A% W- a7 H( {
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：公仔箱論壇; T* D, K5 ^- z3 ~# p& K
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇# [: Y8 b. v; s: P1 c7 m9 c
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。5.39.217.77* Y- X" g9 N! }( A7 f6 e
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' t; s6 C) P" T- D7 Y
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A+ T9 Z6 Q% G+ @* U
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 V7 Q9 L  _+ l) g  u$ F9 ~
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( w" S/ m- p; V
  5.39.217.77" p8 |$ e/ h8 ?+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k5 @! `& d. f2 F3 T9 Y3 M
芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, G  s* D! T4 g* z; V5 ~# z- z. T7 s
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇: ]9 n- b9 ]' T6 w1 |
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.77( n, }- h) @3 `2 O
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。; c4 @4 u3 I! w/ X& j

芒果摩士* B* O+ u) J8 {0 m3 L
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb/ k" H9 Z5 A0 l% A
35 克水公仔箱論壇3 O7 @' V; M8 Y, @& W, i8 i3 ^2 E: s
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb9 N, s. \) n* p( ?( X
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb5 P) h, [7 k& ~, m2 o0 L
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F, q: W8 g5 O" C
做法 : " X" p' C  Y* h5 }+ i
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.77& R# o; K* _5 l2 K' w& [1 c
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。3 f+ a  }/ s1 p. g

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇7 V2 z. I  L/ B6 S7 U
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 X3 X5 I$ z; F6 l, _' v
30 克鮮奶! K- {$ W6 c+ W
500 克清水5.39.217.775 {  Y" D) |6 ]- s5 K# H
40 克吉士粉公仔箱論壇9 v2 g$ e5 O6 Y9 F( ]* n* i
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb0 n7 l( s& |/ f* P5 |6 q
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K1 L. V& V& u- r
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇$ I9 F) o/ l2 |5 p# w$ z8 D( I
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。1 p! w, \% Y' t% B: P! @( ^
(2) 座水焗布甸效果為佳。5 ]- j  {) Z4 u" b7 S" v
( r/ E. |6 Y/ P4 f

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb3 }: F1 z, d& A/ n  z
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉  z9 \2 K. S7 c6 j% c; s
魚膠粉適量4 w0 g4 }$ r, |& n
材料 : (下層) 公仔箱論壇7 ]0 _& T) e. u. ]
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。公仔箱論壇( t4 @' p, D* m! b
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w# n, w2 k, r: B6 w- T  f
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇* t! o" N2 k" n/ t* j3 |5 G1 [
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z3 L5 ~5 V2 P" b; M/ q4 m
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. g  ?; o; y0 T  ?" J9 X
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 @; S9 l& P9 t& y4 V% F
公仔箱論壇& s+ A- K4 T+ O; x' j% S
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }$ q/ }/ t# k% g1 N
2 湯匙糖6 ^' [/ t3 X! j6 l$ |
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.771 l2 R/ f7 Y9 Z# E- i
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 16 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

leojohnny

上級忍者

Rank: 4

2^#

發表於 2007-10-5 10:17 AM | 只看該作者

so tasty...

回復引用

TOP

返回列表