豆腐魚雲湯公仔箱論壇. p: c$ D2 I- Q
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材料：大魚頭一個、板豆腐一件、白菜芯半斤、薑3片
; ?( n/ H: W+ z0 H9 `tvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽適量
* T, g: B5 X# Y5.39.217.77做法：大魚頭洗淨，抹乾水份，起油鑊，爆香薑片後放大魚頭略煎；下清水2至3湯碗及豆腐，
' _& k4 z, g8 M" o5.39.217.77 滾至湯成奶白色後再放白菜芯，待白菜芯煮熟後放鹽調味即成。
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心得：魚頭滾湯前先煎香可癖腥味，湯亦容易煮成奶白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }: h p. D9 F
. j6 X8 A/ s, |: _: X5.39.217.77焗蟹飯（朋友Joey教路，但我有略略修改做法啦！）tvb now,tvbnow,bttvb' H9 k" R: ]% c) _! P
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材料：螃蟹一隻、瘦肉8蚊、乾冬菇5隻、乾蝦干8-10隻、薑4片、蔥適量
$ `9 v* Y1 \; ctvb now,tvbnow,bttvb調味：鹽、糖、生抽、粟粉、油適量、紹興酒/雙蒸酒1茶匙
% r0 U; A& v% e- x, |4 ]: `; p5 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法：1. 螃蟹洗淨，斬件備用；( C0 q7 s+ w+ F, i) H4 L
2. 瘦肉切片後用鹽、糖、生抽和清水1湯匙醃10分鐘，再放粟粉及油備用；
: G2 I0 o1 [9 \' b% G5 D公仔箱論壇 3. 乾冬菇浸軟去腳切絲後用紹興酒/雙蒸酒略醃，冬菇水留用，勿棄，乾蝦干浸軟；
% l# ]( I4 |# h公仔箱論壇 4. 起油鑊，爆薑2片再下瘦肉、冬菇及蝦干同炒1至2分鐘，下冬菇水，煮至水份收乾盛起；
) `) C6 n' Q1 I* [- r# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 煲一鍋飯，飯冒煙即放瘦肉冬菇蝦干料、螃蟹在飯面，下剩餘的薑及蔥，蓋飯鍋蓋煮至飯熟即成。 |
發表於 2007-10-4 02:09 PM
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