炭 烤 豬 仔 骨
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【材料】：
5 ?4 i# W* f" l) _5.39.217.77豬 仔 骨 2 磅 、 BBQ 醬 60 毫 升 、 薯 仔 1 個
" ?, K1 ~# q: I: u. a H醃 料 ： 煙 水 30 克 、 黑 椒 2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 70 克# y/ f4 t* B8 C Z+ ?* ]
8 h' } ]" B" ?公仔箱論壇【作法】： 5.39.217.77, A& u' y4 \$ ^8 g0 t5 d" }% @$ f
1. 豬 仔 骨 加 醃 料 醃 12 小 時 ， 將 之 放 進 焗 爐 中 以 250 ℃ 焗 1 1/2 小 時 至 熟 透 。
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" M0 F+ c! c2 x: L' m i2. 取 出 豬 仔 骨 ， 放 在 烤 爐 上 塗 上 BBQ 醬 烤 10 分 鐘 。
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3. 薯 仔 一 開 六 ， 放 進 滾 油 中 炸 熟 作 伴 碟 即 成 。
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【其他】：
% ]8 ]/ _' [) {7 s j! ^煙 水 （ Smoke Liquid ） 是 令 肉 類 有 煙 熏 的 香 味 ， 但 在 烹 調 過 程 中 又 不 會 令 廚 房 充 斥 煙 ， 在 city'super 有 售 。 |
發表於 2007-10-3 02:37 PM
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發表於 2007-10-13 07:32 AM
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