本帖最後由 carwing 於 2011-9-7 10:38 AM 編輯
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[养生小点心]黑芝麻核桃小馒头 
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) p& v# o, v/ c3 b7 a" z, x, jtvb now,tvbnow,bttvb 简介:
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5 F" C( ?7 K( _& f9 s0 a6 S 黑芝麻具有养血补肝肾、润肠通便的作用，还可以乌发。自古核桃被称作为“长寿果”，不仅有大家所知道的健脑效果，对心血管也是非常有利的。黑芝麻和核桃更是美容丰胸圣品，常吃对身体和美容都有非常多的好处。
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材料:
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面团：精面粉500g，干酵母5g，鲜牛奶125g，温水125g，白砂糖一小勺，黑芝麻核桃馅：黑芝麻100g，核桃仁100g，白砂糖50g(根据自己的喜好可以增加或减少）
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做法:
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将鲜牛奶与温水混合，放入酵母混合，静置一会儿。5.39.217.778 S* _$ v8 [+ s$ L* m/ S, `
将面粉筛过，放入材料一和白砂糖一小勺，揉成光滑面团。将面团上面盖上湿布，放入温暖处发酵，大约1小时，发成两倍大。
5 S3 a) ?; J, s3 F* s5.39.217.77在等待发酵的过程中做黑芝麻核桃餡，将黑芝麻和核桃仁炒熟后用搅拌机碾碎后与白砂糖混合。3 V" q6 E) A- R; k2 }# B8 G$ p
面团发酵好以后，将面团分成四分团圆。8 ?: ~4 @: b& Q x
取其中一份，擀开，不要太薄，均匀洒上黑芝麻核桃馅，边上留一点不要洒到，卷起面团，将没有洒到馅料的那一端封口粘紧。
5 n6 J: ~- \& o- f在案板上洒上一点馅料，将卷好的面团薄薄沾上一层馅料，切成六等份便可。
, l( k- e5 j; Otvb now,tvbnow,bttvb其余三个面团重复5、6步骤。
# @" E: f, x0 z8 e( {" l公仔箱論壇切好的面团醒20分钟后便可上笼蒸大概6分钟的样子。tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ w/ m5 x! A/ U7 @2 I
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看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。
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面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。tvb now,tvbnow,bttvb! _, B" i' `' k5 q- g! Y2 K
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面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 S y% e& [, ^1 ~9 X( w/ t
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黑芝麻核桃馅很好做，但是千万不要放油。
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卷面团的时候尽量紧一点，如果没有卷紧，卷好以后捏一下，不要捏得太重。 |
發表於 2011-9-7 10:36 AM
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