材料4 W' V5 t8 V( B- n( Y- ?, }: E' Q$ M
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量
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餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量+ Y1 b- U/ K: E1 Q5 w1 O
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' j0 n. X/ _7 W4 C a
1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。; q, n) t' \/ I
2 o4 G# M# ~' o9 A; y! ~+ r: ]0 Otvb now,tvbnow,bttvb2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 n/ v" p0 Z* `- q1 F7 p
8 Y! D6 `& z8 E: J$ C0 T- r; o5.39.217.773.餡料沾上糕粉，搓成球備用。公仔箱論壇+ x, L, P, R8 ~* ]
! G: X8 Q3 X; F( `5 P" t4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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5 [5 r" C5 R9 ^% ~$ a9 E2 o+ n) vtvb now,tvbnow,bttvb因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 * ?7 T7 c8 f# x1 M& b
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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