材料; G, }, ?3 y O0 |
餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: Y( {) ?8 L; I8 t0 ^0 B4 m! n4 Y: ^
. w* K3 s7 s% Y1 ?% N餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量
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做法
% P0 T* V1 S) N6 k1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。4 O% N1 G; N% E0 u2 f/ C0 s9 A
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2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。5.39.217.77" p) P. N9 Y) C! E6 \
. B; P+ B$ v8 i& D. r6 V5.39.217.773.餡料沾上糕粉，搓成球備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v) K! L3 {1 X6 @0 f( }2 c
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4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
# S2 Q$ u, I8 `4 a6 f0 k6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a" Y9 c1 U% F
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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