材料5.39.217.77- Q: D/ t- t; x' |6 L
餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量% Z) y4 F2 o; `/ _7 ~" k
$ F) s$ J, P$ b9 N3 s% m公仔箱論壇朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克
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奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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做法
9 K5 C4 \% j* b# V( p公仔箱論壇1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。) B3 `; |3 l- w0 d9 ?
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3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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- W$ A1 v6 V t( V& Z% X公仔箱論壇4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb% [% m' S; i- O0 l
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。
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% ?" T" F6 ~& H9 K. S# N' i5.39.217.776.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F. H0 ]! t0 h" s2 d; O
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7 E. t5 M" d5 M" `6 [1 X7 c# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
% @! J+ ~8 r2 A$ d5.39.217.77蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。tvb now,tvbnow,bttvb& R. r0 p3 X# ~, r
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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