材料
* k& f) B: X/ k3 s/ X$ o8 `公仔箱論壇餅皮︰冰皮粉 75克、熱水 68毫升、可可粉 7克、白菜油 10克、糕粉適量. ^" X# W7 P4 f/ O; o- N+ S- D
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朱古力蛋糕：蛋 25克、糖/軟牛油各 40克、可可粉 28克、即溶咖啡粉 2克、牛奶 63毫升、麪粉 100克、梳打粉/發粉各 1克tvb now,tvbnow,bttvb+ g' h9 S J; G
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奶油餡：軟牛油 45克、糖霜 60克、牛奶 1湯匙、棉花糖 6粒
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1.先製作冰皮，可可粉、熱水拌勻後，加入冰皮粉中再拌勻，放白菜油搓勻，分成 6份，備用。2 Z- }9 M, z s4 a) V8 z2 h
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2.做朱古力蛋糕，軟牛油、糖以電動打蛋器的慢速打至奶白色，加蛋打勻，再加牛奶打成蛋糊。
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" |, x2 b/ L/ i* [3.蛋糊中篩入可可粉、咖啡粉、梳打粉、發粉、麪粉拌成麪糊。
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% o i6 j. ]% [. `: m* C$ B0 Z4.麪糊倒入蛋糕模中，放入預熱至 160℃焗爐，焗 30分鐘，待凉後弄碎備用。公仔箱論壇2 _1 _( l8 D; K) f
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5.做奶油餡，將軟牛油、糖霜打至奶白色，加入牛奶打勻，下蛋糕碎拌勻至糰狀，分成 6份，包入棉花糖，搓成球備用。! \- I3 S/ d% P) J+ k) @
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6.將冰皮包入餡料，搓圓壓扁，包入餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {! f# v7 K* }0 X5 b: z* N I
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' n0 c( c% a! m, n$ D4 c蛋糕要壓得細碎才搓，包的時候餡料便不易漏出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s$ \& K. P6 J" s" v5 Z6 T0 [
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發表於 2011-9-7 06:14 AM
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