娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 公仔箱論壇6 Y, @4 ]" ?3 w+ J6 x7 V+ r F
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烹制材料(四人份)
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' K" z: w' B$ G G5.39.217.77 材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) * o& X/ q1 e* N- q
+ V8 r. F1 _" O/ z5 K8 ^7 ]0 O 调料：
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) `) E6 f, P; ]% }" U3 E1 L# g( q& C( v0 R; T 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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+ h; D, |! O' S5 H" @7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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! q+ L( L0 o& P7 S2 [2 x j" t5.39.217.77第二步
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% {* u2 A& z9 Z: ~& D4 U/ E. k公仔箱論壇 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) \6 q$ ~; j& j) j4 ?
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' h7 o8 l* ] ]* e9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 tvb now,tvbnow,bttvb1 f4 ^9 k7 {2 n8 Z" ^! y
! R( {5 \7 d; w( o3 W 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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0 q- P, t' S$ B, B8 \' ?5.39.217.77第五步 ' M/ @8 C+ L( {# i& t
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 9 t- p6 T' A- C% P# G6 P. f
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 & f) F) F7 p% k8 ~; @% E* ]
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完成 * `7 c3 i7 `8 v+ t+ N2 S+ |
厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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. c+ O% {+ N8 L0 r3 G8 \9 A5.39.217.77 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 公仔箱論壇5 L: }1 t, O% a& R) H
' j+ s% P7 a+ c7 N% }( Q* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
1 K. `% o0 h7 w0 |! O% Y7 h7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @5 @: _% w' V) _+ j& A; H4 n# r4 C
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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