娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 6 d* `& q: ^( q4 p
" i, J# {" C* }, {tvb now,tvbnow,bttvb 烹制材料(四人份) 公仔箱論壇; p+ r) F5 s* A4 i0 \# O+ q- k
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材料：
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& {1 Z; S3 _2 n, U+ f7 E 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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调料：
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5 S: W0 _; c) w, t+ r5.39.217.77 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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1 O; J, p3 m2 P# E4 b第一步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 a9 }4 c. @
, t" J; Y- f. M3 Y6 T' f9 w. htvb now,tvbnow,bttvb 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @8 [4 K6 \4 J x+ |
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第二步
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 + z$ T! z# d# Y2 z$ V
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第三步 0 x/ L: h7 M! b5 w* Q j- Q
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3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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: ^: O# H' `2 F0 d1 O第五步
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- R+ K& o2 j3 i* I4 T" | 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m5 b3 \8 G# e( Z) K! k
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' E5 _* q% c6 r2 W) [- u公仔箱論壇第六步 公仔箱論壇5 R" H2 G$ T5 A3 K$ Y( h# P; H! y8 q8 e: U
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 ) X: l6 N1 }( n7 A% M
2 o. f0 c% D) ]9 Z# C5.39.217.77 完成
5 }% f5 P ]! E+ Y$ M8 P, a& {. ptvb now,tvbnow,bttvb 厨神贴士
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 3 D6 A7 I0 i& I7 J$ T3 [& n; K( D+ o
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇" b0 D9 h( t, Z: q! N$ j W( K
6 U9 a+ ?: ]; V6 Ltvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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