材料4 _9 f+ d! f6 }( k
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量. | Y3 |6 M% f' B8 L8 W; g
3 K/ D! q7 l. [; H* ]$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
' P* z9 X* G: K* I4 K0 t砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
5 c8 I! ^& e6 ^* a6 T& [8 ^5.39.217.777 h9 H2 U- E. V0 a/ a$ u
, G2 Q. m* n3 a/ I! Q做法
2 @0 X: W$ S% c; e公仔箱論壇1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。tvb now,tvbnow,bttvb: b6 u( g# K2 T0 j* ]" k
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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8 m! ]* j( Q4 g3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ Y) z* `; Q( x. w
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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8 r7 |% x7 k/ a3 J1 o) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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$ w+ Q! u' d7 I1 g. T2 ]7 z6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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6 j9 g6 m% n. R# g! O+ s( Ctvb now,tvbnow,bttvb7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 5.39.217.77" |! E$ N. |( R$ D1 p$ j$ H! V
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0 P5 r) g4 A: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 ( W6 w" T, I6 K4 u
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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