材料tvb now,tvbnow,bttvb8 ]4 n, q" S* p
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許5.39.217.77- D: a- f* i" c
/ N, T' X8 w( ^0 i- e5.39.217.77餡料+ Y, W. C6 @' `. i
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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做法# G& R8 C: H5 ^0 ~, s" F6 n
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 O! c3 X9 V& h
1 q/ M* V3 F7 o5.39.217.772.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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: }; t0 [! A, H0 J& j A5.39.217.773.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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( ^/ x h9 Q3 O1 E公仔箱論壇4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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; Z; W3 |' \- b& M. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s9 }; t! F8 S
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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+ I c9 P+ M, ?; G( g5.39.217.77入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J9 e4 v1 Q8 I6 @8 t
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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