材料5.39.217.770 z. w3 B2 N2 D& w! Z0 e& Q0 {# n
餅皮 120克、麪粉/食用金箔/蛋漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb' H; G$ I- F& H: \+ s. h9 S
" H) I/ i8 }9 W: a# ~餡料tvb now,tvbnow,bttvb- b! q# l y/ W! {; E% e- L0 v
代糖 750克、蓮蓉 500克、皇冠油 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f6 N* E% K+ p7 V7 p# `0 n
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$ G8 i$ ~, a A6 ]7 v& {做法% A. p$ x' ^+ a) Y3 Q& c. }
1.開細火，蓮蓉倒入鍋煮熱，下代糖拌勻後，再加油拌煮 30分鐘，其間不停攪拌，盛起，置室溫放凉一晚。tvb now,tvbnow,bttvb- \1 |- `" ?' j
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2.蓮蓉分 8份，每份重 40克，搓成丸狀，備用。
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3.餅皮同樣分 8份，每份重 15克，略壓平，包入蓮蓉成餅糰。4 J; ?( \5 P. Z' V- O
, g7 G* F% }& Y( S I+ t' I4.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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5.將餅模在枱上向左、右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.770 t+ h4 P4 O4 ?% U; }7 Z+ r" ~% v
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6.月餅放在焗盤上，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃上蛋漿，再將焗爐調校至 170℃，焗 15分鐘。: a( w& a- @5 u
- R/ D# y, l- e! Jtvb now,tvbnow,bttvb7.出爐後貼上金箔，置室溫一晚即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 S' S; ~- _) J, N) |0 A. ~
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發表於 2011-9-5 06:16 AM
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