這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
`# G w/ Y; |: u! u5 x$ E公仔箱論壇破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一
2 f5 [# N! [' N' l8 {0 T1 [8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
6 j" [2 U% @5 f1 E+ |& ^些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，
* n$ b1 W Z. a& X這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用
" F& g2 t1 f% Y& y. w. D6 t檸檬酸。
) m2 g* H# @) e) i& i+ i% {. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C1 V& @: A# o8 d
因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
4 N! {2 m( ?- l( g- V: E5.39.217.77防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中
3 U: f# U0 Y4 W浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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