菜色名稱：绚果沁柠
5 q) S7 R( o; J: j5.39.217.77
. m r1 p# o; ~主料：柠檬1个，鸡蛋2只，奶油适量，明胶粉(片)2克 公仔箱論壇; D& i$ \& E+ H2 j- E2 N
配料：芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果适量调料：百里香、混合果汁、砂糖
+ D( \* W2 p9 ^3 O5.39.217.77方法：1、准备材料：鸡蛋打成蛋浆，打至蛋浆柔和，趋于发泡；榨取柠檬汁，在柠檬汁中根据个人口味放入适量砂糖；芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果切丁。 5.39.217.77( s$ J5 G+ M% e& f: l( S
& {% L3 x5 S$ i8 c% Z* r, Q; o
2、制作冰糕：将蛋浆、柠檬汁、适量已打发的奶油和明胶粉(片)混合、拌匀，倒入模具后，放进冰箱冷却2-3小时。
+ p' i& \6 ~& f# _1 z. P& [
9 n3 e5 K+ w1 i [; G5.39.217.77 3、调配冷汤：在混合果汁中加入适量百里香末，放入芒果、火龙果、奇异果、西瓜、哈密瓜等水果丁，置于冰箱冷却约1小时。
( \; b+ i+ c' L) D9 c3 `; C$ O: W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b1 G0 o! r w3 q* p- Q
4、装盘入碟：把已成形的柠檬冰糕扣入盘中，四周淋上新鲜水果冷汤即可。为求美观还可在冰糕上加些点缀物，如可可棒、巧克力、樱桃等。
- z; i7 [% @1 b: ~# P7 B9 B" ~( Z cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k/ b) ]: k% z4 E) F5 Y. ^tvb now,tvbnow,bttvb美味提醒： N1 Q* j8 A( D) r2 U6 G, K2 }, Q0 b
8 b6 T3 u# u3 I' Q2 t5.39.217.77 打蛋浆和奶油时，为使其均匀并快速打发，务必注意手势，最好呈“8”字形搅打。明胶片比明胶粉更易凝结，若想达到更好的制作效果，建议使用明胶片。装饰物可用面浆放入烤箱烘烤后，在其软热时进行造型，待其冷却后装点冰糕。 |
發表於 2007-10-2 01:37 AM
| 