材料
( F7 h- g9 @/ L通菜 600克、蒜茸/紹興酒各 1湯匙、普寧豆醬 2湯匙、子薑少許、紅糖 1茶匙
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做法1 X' O) b3 Y0 L
1.用手將通菜梗和葉分開。水中加鹽，拌勻後放通菜梗浸洗，再摘成段。
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# q1 Y% v9 L2 z) j2 R/ F2.子薑切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% `* k# F0 P2 y9 W0 h9 \
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3.易潔鑊下油，以大火爆香蒜茸和子薑，放通菜梗邊搖鑊邊炒， Chok約 3次，加入普寧豆醬，灒紹興酒，加紅糖快炒幾下便可。 * n) \9 x- [7 O! Q; u0 h# t
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貼士通菜宜用手摘，因為用刀切，邊口位很易氧化，很快會變黃。 , X1 H2 j q* m- a
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發表於 2011-9-2 06:25 AM
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