材料
) ?) X8 }# P, d: ^7 c泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 M# z4 M/ a! _% k, `; Z
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9 Q6 ?# z4 F, |- t" u6 X0 v5.39.217.77做法
# b7 }% }. H3 C( r1.翠玉瓜切段，再切條備用。公仔箱論壇% T0 R- G4 R- A, ]6 ^% `( o- A
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。* o _ M% \( I
( P3 Z, C$ W# X& \4 \3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。/ ]* n' t# F9 r8 x6 f0 l
( A% {7 j$ z3 ^2 l3 E$ |/ n公仔箱論壇4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。0 w Q4 D2 }3 G% Y# ~+ H
# m' `. ]. W6 t6 L, Y5.39.217.775.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。公仔箱論壇0 E {) N. r: u/ T
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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0 z4 f8 k" r9 W2 _) U. d4 e7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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) o" [; `$ w \# P& T" ]4 {2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5 }0 y% z9 q0 @
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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