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南澳藍青口（連殼） 1公斤、牛油 2湯匙、茶花籽油 1/2湯匙、乾葱 2粒、蒜頭（切片） 1茶匙、新鮮百里香 1湯匙、白酒 150毫升、芫荽（切碎） 2茶匙、法包（切粒） 1/4條、檸檬汁/黑椒碎各少許
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/ B z: B8 p- w. ?. |1 _" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切絲、新鮮百里香去莖。
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2.深底煲中放入牛油、茶花籽油、乾葱絲和蒜片，用中火爆香，加入南澳藍青口拌炒。公仔箱論壇, H6 l: F: T0 Y
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3.煲中加入百里香、白酒，蓋上煲蓋，繼續用中火焗煮 3至 4分鐘，當看見煲邊有氣流出，手握煲耳橫推數下。* r5 t* O9 y( F9 T3 o+ s
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4.打開蓋，加入芫荽碎，冚上蓋，再橫推三至四下，熄火。 {0 y9 N5 o. W1 K$ A
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5.再打開蓋，加入檸檬汁、黑椒碎即可上碟，伴法包同吃。
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( e' n- b* I! L' w2 b; y貼士煮青口剩下的湯汁可用來拌意粉，吃起來亦鮮味十足。tvb now,tvbnow,bttvb, z9 `' p4 }: v- b
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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