材料公仔箱論壇* f5 y8 |; V8 Z5 i" X" L
牛腩 600克
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醃料
0 T& c$ |" q" @) a5 |2 T0 Q5.39.217.77鹽/胡椒粉/橄欖油各適量4 H% u7 m4 Z( P: s; }4 W
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醬汁
) D0 p! X9 R$ G$ W* k* z: \tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨（切粒） 1盒、奇異果（切粒） 4個、士多啤梨果醬 2/3杯、冰糖 2大顆、百里香/迷迭香各少許- i1 L1 T+ W' ?% R
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做法4 O, Y1 F( p/ w! k
1.牛腩以鹽、胡椒粉、橄欖油醃 5分鐘。
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2.壓力煲下油燒熱，放牛腩煎至底面轉色，下士多啤梨粒、奇異果粒、士多啤梨果醬、冰糖、百里香及迷迭香，加蓋以大火煮 25分鐘。8 C; T6 c) I! i2 L3 y
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3.開蓋後以大火，將醬汁煮至稠身，上碟後切件，再以生果粒裝飾即可。
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牛腩千萬不要切粒，要整件烹煮，這樣便可鎖住肉汁，吃起來會更 Juicy。 |
發表於 2011-9-1 06:18 AM
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