「月到中秋分外明」。假若身處全世界最高的中菜廳賞月的話,景色一定十分動人,而佳餚亦一定更添美味。香港麗思卡爾頓酒店的中菜廳天龍軒今年首度慶祝佳節,主廚特別設計既矜貴又應節的佳餚,讓視覺、味覺都得到滿足。公仔箱論壇" t, {% f0 D* E- |- X
靚景靚菜
: J+ j" l2 E" @) [: _1 s天龍軒位於102樓,站在窗邊能遠眺昂船洲及青馬大橋,叫人神往;其實,室內的景致同樣吸引,由日本Spin Design Studio設計,從「百子櫃」、特色吊燈到中式雕花屏風等,都流露着格調。
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0 ]' U S, U0 x6 L4 ^! A! [: ~環境雅致,桌上的美食亦一樣,主廚劉秉雷憑他首創的西班牙黑毛豬叉燒,成為城中焦點,而這次中秋晚膳同樣帶來驚喜:「除了招牌菜原個椰皇花膠燉雞,其餘全是新菜式,特別推介蝦子柚皮伴鮮鮑、豉油王煎虎蝦、摩利菌百合炒鴿甫等等。」公仔箱論壇4 S3 J1 P) s$ _$ v$ w, e/ U
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選材着重時令' b. p u* j5 o7 A; J8 Q
劉師傅在選材方面花盡心思,以應節的柚皮、蓮藕入饌。由於煮柚皮工序繁複,坊間已愈來愈少見,但他煮的柚皮帶香卻不苦澀,盡吸蝦籽鮑汁精華,足見廚藝了得,再配以掌心般大的鮮鮑,實在吸引。而頭盤上素脆釀藕餅,以薄藕片夾着甘筍、木耳,香脆但不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb! E; v: ]* k, \9 ~3 `7 E1 ~
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0 k/ @( G0 D7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 主廚劉秉雷設計的佳節菜式,集合時令、矜貴元素,讓食客嘗盡驚喜。
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9 d# s/ y& L. ]/ W另外這餐單亦找來時令的鮮百合及新鮮花蟹,前者跟摩利菌、鴿胸片及蘆筍炮製了摩利菌百合炒鴿甫,後者則拆肉造腐皮煎洋葱蟹肉卷,皆糅合西方元素,新鮮感十足。餐單以劉師傅拿手的奶黃月餅作結,餅皮鬆化、奶黃幼滑,大感滿足。tvb now,tvbnow,bttvb2 t7 x& C0 L! ^, ~. {& t6 l) J6 L
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天龍軒中秋晚膳
4 t% Y- r6 K0 ~' Q$ l& C/ M8 r0 ^公仔箱論壇天龍中秋獻萃——腐皮煎洋葱蟹肉卷、上素脆釀藕餅、tvb now,tvbnow,bttvb+ a/ a' A( m h4 ~7 |' s1 K
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涼伴金針菜雞絲
) x g; W8 W: L2 e3 G0 R; ]4 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z. N2 O- s0 R/ S' p公仔箱論壇原個椰皇花膠燉雞
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- L2 j8 r7 `( q7 X# ]9 [$ H& [+ p蝦子柚皮拌鮮鮑
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豉油王煎虎蝦
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摩利菌百合炒鴿甫
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# ~0 w3 q E* `$ v. E燕窩魚湯浸蘆筍公仔箱論壇, ~4 C" @) D( b4 S
: p4 {' G7 ^1 W% n# G5 |tvb now,tvbnow,bttvb天龍中秋薈萃——紅豆沙湯圓、迷你天龍月餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 `: W- t( y! D2 i6 j& O
/ e# V6 |5 x$ e$ i& P& j5.39.217.77每位$1,288(另加一服務費)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {7 N3 ^0 Z+ U
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供應期:2011年9月11及12日 |