菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
5 y# T( q, f, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)6 e" ?, \: S3 b9 l4 I; t
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
- e, l# o. R+ _7 P) C% p公仔箱論壇方法：5.39.217.77 c4 I8 W& c3 N/ N) N
, b) Y. s+ N* |( [- l1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.779 t W2 a3 R+ |3 N$ ^3 z, Q" d
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) q2 e& d4 V" L2 [. `% q l5.39.217.773 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。5.39.217.77: b$ F" d: j9 h3 h, O9 T/ |
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* s5 f, c: f: Q& t8 ^$ t8 ~5.39.217.776 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。公仔箱論壇2 L2 Q0 ]* w9 c1 V3 j* X# j( M% ]
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1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
2 `5 z! V' [+ l( [' Z3 ^公仔箱論壇 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N! i1 R) P1 I$ @0 l
3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。/ Y! n6 S" N- B; B3 Y+ ~: c7 O
4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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