菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份): Q& w9 V+ b, T$ m4 d! ]2 ?) {8 s
才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ b+ C) A) ] T0 L4 _. M7 V
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
0 s; M. D9 T5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法：
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.771 y4 r N4 u' R/ e# U, G
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N7 P8 x8 J2 [4 b0 B$ A& @4 Y5.39.217.772 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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; x% H/ @7 I( G( ?: Z" Wtvb now,tvbnow,bttvb3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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6 h9 D: {( E2 w* I, B# ?: N6 K OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 tvb now,tvbnow,bttvb. c1 M1 d0 v7 `4 J# `
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" p3 T/ s" |4 K1 ]' x& m5 o/ [% H5.39.217.775 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 O% T" v0 k( y
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。公仔箱論壇# O0 P3 S, `- [" U
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完成
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' y) ?, l$ c. S9 Q, S8 l8 E! A6 [# Htvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士5.39.217.77/ ` `8 e) i7 ]/ h [
1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。tvb now,tvbnow,bttvb3 } ^8 E! a+ j8 V1 W
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
) ?' I; `/ V. j5.39.217.77 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
7 R" q8 J! P8 W2 P5 Z5 d- Y2 N: dtvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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