外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。
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& r9 d& t1 ?" Z& ^一、 豆腐切成小塊，放白布中間。5 e0 y) u- Y" J4 {" P
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二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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8 u: m/ M* X! [, r7 ~9 \0 R+ l/ C$ m三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。公仔箱論壇# m$ n+ s- B7 {7 R( c' ^# k% ~
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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。+ d2 q1 Q9 {4 E( j( K( _3 u" b0 e
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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