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/ n& j7 D$ F# c6 ?) g3 ftvb now,tvbnow,bttvb蝦仁豆腐公仔箱論壇5 r4 ~3 H7 g' J0 |# G
材料： 豆腐80g 蝦仁30g 青豆仁少許 鹽 酒 蛋白 太白粉
u' Y% z- \+ A: i6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法： 蝦仁拌入酒、鹽、蛋白及太白粉，醃約20分鐘。
6 @4 q: v- N. P1 H' Z公仔箱論壇(1)豆腐切小丁。 (2)先將蝦仁過油後撈起備用，以少許油略煎豆腐丁，放入少許鹽或高湯煮沸、再將蝦仁、(3)青豆仁倒入拌炒至熟即可。
Q( L( C( @9 d8 a' _tvb now,tvbnow,bttvb. B) \. ^7 z- q4 l `2 n2 ~
1 \" ~- T% I8 [1 S0 \1 a2 {" i; S) R5.39.217.77QUOTE:
$ ~$ d0 B' v7 s( @椒鹽排骨酥5.39.217.77/ | k* Y7 g+ D m0 E0 [1 j3 U
材料: 排骨300公克 蒜頭 2粒 調味料:鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙
; p; h! f4 y% p' w& q5.39.217.77醃料: 鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙 公仔箱論壇6 W8 u" D0 }; x( r$ K& M$ x5 o
做法1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。 5.39.217.77; D: x2 S' b$ c
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7 Y$ V1 ?8 |1 k; R# R2 HQUOTE:5.39.217.776 E7 f3 S3 R! C* z0 y' _2 l# t O. X
黑椒雞脯
* z" p* O' f9 N; u0 j+ y; P4 n! ]2 @tvb now,tvbnow,bttvb材料: 雞胸肉250公克 醃料 :蛋1/2顆 鹽1/2小匙 細砂糖1/2小匙 太白粉1小匙 黑胡椒粒1大匙 料理米酒1大匙 香油小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y9 [6 ?+ R- w9 o7 m5 e
做法
6 h1 b* G) T. i3 \9 J, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉洗淨並去骨及皮後切大塊備用。2.將所有醃料拌勻後，加入作法1的雞胸肉醃約5分鐘備用。3.熱一鍋，放入適量的油後，再放入作法2的雞胸肉煎熟即可。 5.39.217.77! j' {& p, ?+ _" v- `% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a T& X* w$ d: X+ O# D4 m/ r
7 S. Z1 o& E/ G5 i% I$ Q8 ]$ y, U5.39.217.77QUOTE:( K' L6 O, u8 |/ I
蒜片牛仔肉
4 v* O8 D9 U- c5 A; y; c( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 牛仔肉 200公克 蒜頭2粒 5.39.217.77& q; T. E+ O+ F" ?8 p
調味料: 糖5公克 蠔油10公克 粗黑椒粒少許 5.39.217.77. y5 ?) _# T" d% K$ p
做法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @; E% n; ~8 I# N. M
1.牛仔肉切成2x2公分的粒狀；蒜頭切片後放入油鍋中油炸至金黃色，再撈起瀝乾油份備用。2.熱油鍋，放入作法1的牛仔肉粒以中火煎約3~4分鐘至熟後，加入調味料以大火乾炒至均勻，最後繼續加入炸過的蒜片即可
( b2 \ l. ~, X* J4 S7 ]" {% m5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V' c& _, J& g5 \7 g) Z
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2 k+ Q6 A" e# T7 y( M& \" s' S v糖醋鮮魚
; s# Q, C& w* t4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:炸過的魚1尾 青椒1粒 洋蔥1/4粒 番茄1/2粒 辣椒1支 沙拉油2大匙 太白粉水少許
2 |, c! H( N# E; P' ~0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 番茄醬5大匙 砂糖3大匙 白醋3大匙 清水3大匙 醬油1大匙
; A9 v7 k& }& @7 C+ v9 \' c% ~. G5.39.217.77做法
: H( ^! }' p0 R7 w) E, Ttvb now,tvbnow,bttvb1.先將魚以微波爐加熱後盛盤備用。2.青椒、洋蔥、番茄洗淨後，切成丁狀；辣椒洗淨後切成辣椒末備用。3.取鍋燒乾後加入沙拉油，放入作法2的洋蔥爆香後，加入作法2的其他材料和調味料煮滾，並以太白粉水勾芡後，再淋在作法1的魚身上即可。 5.39.217.77& x$ \* t; ^. j2 H* E! X4 r/ Z
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1 s7 n. z e1 ^7 I+ R9 w公仔箱論壇QUOTE:
5 @ `. j- S: V( |# z9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄炒蛋
9 m9 G7 ~* L" [材料:蕃茄1個 雞蛋4顆 蔥1支 辣椒1支 蒜末 2小匙 太白粉水適量 + I/ ]; c( ?5 a, ^7 n2 i0 y
調味料: 鹽1小匙 糖2小匙 雞粉1小匙 米酒1大匙 胡椒粉1小匙 水120㏄ 香油適量 公仔箱論壇$ a$ ?5 x2 ?4 X3 j, D
做法 ' k p; t( N# V/ o7 G+ X; L
1.蕃茄切丁；蔥切段；辣椒切片；雞蛋打散成蛋液，備用。2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的蔥段、辣椒片爆香後，放入作法1的蛋液炒至熟透。3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，以太白粉水勾芡後加入香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 q' m3 t! w1 z1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ f* a. [) U, s
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9 v! ]& K0 i, a: J2 W) e1 F宮保豆腐
2 H8 ?, G) k9 y F% k9 i材料: 板豆腐 2塊 蔥段1根 紅辣椒 1根 花生50克 沙拉油 200㏄
$ p% R3 I3 g, g3 K& V! W% L" J5 q調味料: 豆瓣醬1茶匙 味精1/4茶匙 糖1/2茶匙 太白粉1/4茶匙 白醋1/4茶匙
! r" R+ |0 o5 e" Xtvb now,tvbnow,bttvb做法
{4 m8 Q* X; `6 I6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水加入1茶匙鹽煮至滾，將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝乾備用。2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，沿鍋邊放入豆腐炸至金黃撈起。4.同作法3鍋，轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鐘。
- }$ A5 C" B+ N- `9 m5.39.217.775.於作法4鍋內放入作法3的炸豆腐及作法2的兌汁轉中火快炒約1分鐘，起鍋前加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。
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3 B8 J4 A8 v+ T) e& N. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% a/ A, M1 T+ l+ y4 H# Y甜蜜蜜雞翼tvb now,tvbnow,bttvb; D" w$ Y/ E# o* s i q3 W
材料：雞翼約10隻 砂糖約2-3湯匙 生抽約4-5湯匙. A: ~; w0 `# _" f9 v0 v8 Q
做法：1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。
: |" Y7 D, N9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& W/ x& C! j( C8 t3 w* S5.39.217.77QUOTE:公仔箱論壇# L& N# o& X0 I i/ o5 g
檸汁釀雞翼
$ J$ k) }& T& x f9 e; p) f- {$ ?+ U7 J材料：雞20隻 西芹半條 甘荀半條 青瓜半條 檸檬汁１湯匙 蜜糖１湯匙
7 D5 x* S# t; f6 ~/ R2 [' B) l" Jtvb now,tvbnow,bttvb做法：% c) X7 L2 P. `& m) A
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 5.39.217.77& y& P$ d* U! q" h5 j" ^
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: z, T/ M5 Q! ^+ \+ X公仔箱論壇黃金蝦
7 R7 U4 E6 Z( h( ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 :中蝦12 鹹蛋黃4個 紹酒1湯匙 芫荽1棵& ~. K2 J0 H5 I9 }& t
調味料:鹽3/4茶匙 胡椒粉適量 油2湯匙 公仔箱論壇3 Y7 X3 W4 ]. f' ]* f! O/ Y# L1 W
製法:' x+ n: X. K& r1 y- u1 x" [9 ] o0 F
1. 鹹蛋黃蒸10分鐘至熟透壓成蓉。2. 將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。3. 下油爆香鹹蛋黃蓉，將蝦回鑊炒勻，瀩酒，灑上適量胡椒粉拌勻，上碟，以芫荽伴碟即可。
+ K' Z7 `! [6 U \1 ~公仔箱論壇
! c2 n; e. J; h7 l( e/ n3 `# [5.39.217.77! {3 [" a) h& Z/ `9 d5 H% Y, R
QUOTE:5 f4 j8 [& a; `2 J/ T. s ^
豆苗蝦仁
6 M0 j1 g( a* S' Y: h8 }* h5.39.217.77材料:大豆苗 400公克 蝦仁200公克 蒜末 1大匙 辣椒 2支
/ S' k8 r, i# ]5.39.217.77調味料: 鹽1小匙 雞粉2小匙 米酒1大匙 水100㏄ 香油適量 . @7 g9 l. h ^" V7 a( y, l; B
做法 3 g. s I8 ]8 ^0 ?1 X6 j0 q; `
1.大豆苗摘成約6公分的段狀，放入沸水中汆燙至軟；辣椒切片，備用。2.蝦仁去腸泥後放入沸水中汆燙至熟透撈出備用。3.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末、作法1的辣椒片爆香。4.再加入所有調味料與作法1的大豆苗與作法2的蝦仁，以大火快炒均勻即可。 |
發表於 2007-10-1 01:13 PM
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發表於 2010-1-25 11:42 AM
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