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【材 料】
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| 杏仁膏 | 200公克5.39.217.77: B5 { S: ?7 P$ K9 z
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| 細砂糖 | 240公克
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| 全蛋 | 300公克
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| 牛奶 | 200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& Z" s! n& b3 r% j) ]7 F
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| 低筋麵粉 | 300公克# e; J6 P" e7 m
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| 可可粉 | 50公克4 J( l2 o8 K! m3 P4 V% y2 f
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| 泡打粉 | 2公克+ X. D- x* M2 N+ h! K0 B
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| 巧克力 | 100公克6 Q! A7 A* s; B/ \. r) A
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| 發酵奶油 | 260公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. i% a8 ~9 R* ~
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| 內餡： |
| 鮮奶油 | 適量
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| 黑櫻桃醬 | 適量' V+ y9 ~2 ^9 U* @" j. D6 j
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| 裝飾： |
| 巧克力淋醬 | 適量
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| 手指餅乾 | 適量公仔箱論壇1 R$ i+ Y/ V. E& z2 Q/ P
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| 鮮奶油 | 適量公仔箱論壇7 p5 K* f U( v2 T8 T' P
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| 軟質巧克力 | 適量
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| 杏仁果 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ D8 p7 ]0 P5 K7 {0 Q9 u
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| 【做 法】 |
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
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| 5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 |
| 【備 註】 |
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
, L' F& _) e+ K, r. {8 {9 h! D5.39.217.772.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。 |
發表於 2007-10-1 01:08 AM
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