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【材 料】
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| 杏仁膏 | 200公克
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| 細砂糖 | 240公克
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| 全蛋 | 300公克' @( F! x3 O$ k6 C0 z3 V6 N
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| 牛奶 | 200公克+ C2 C V" S" v2 ~/ [4 h. L
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| 低筋麵粉 | 300公克
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| 可可粉 | 50公克
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| 泡打粉 | 2公克5.39.217.777 C- z$ J' I, U1 x$ @4 I
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| 巧克力 | 100公克
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| 發酵奶油 | 260公克4 ^( I& m7 q5 O% m
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| 內餡： |
| 鮮奶油 | 適量
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| 黑櫻桃醬 | 適量
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| 裝飾： |
| 巧克力淋醬 | 適量
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| 手指餅乾 | 適量公仔箱論壇4 j! _1 A6 {4 }. h! T5 l$ Q
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| 鮮奶油 | 適量5.39.217.775 e; c. ]* v. [) A1 V" Z5 K" Q0 d
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| 軟質巧克力 | 適量
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| 杏仁果 | 適量
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| 【做 法】 |
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。9 {4 r4 a, I. j1 Y
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2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇5 Y' f' {, ?9 p
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。; ~1 A Z. R5 ]! }8 D0 h
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| 5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 |
| 【備 註】 |
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
. v$ n5 T. @8 M7 }& V8 L% j公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。 |
發表於 2007-10-1 01:08 AM
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