濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb+ ~/ ?9 s4 W' S0 y1 `& r
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| [tr] | 【材 料】
: |% Z4 z. ?/ u, w1 Y* k | | 杏仁膏 | 200公克
6 P; w5 f- m/ u, _8 w) Ktvb now,tvbnow,bttvb | | 細砂糖 | 240公克, }/ w$ N+ s# f' Z5 [! S
| | 全蛋 | 300公克
, G8 ]1 o5 ]- v! g% S0 N3 Itvb now,tvbnow,bttvb | | 牛奶 | 200公克
: P& E, o: R4 i+ t7 I! A9 K公仔箱論壇 | | 低筋麵粉 | 300公克
J7 W4 Z' w' ~8 l5 I4 atvb now,tvbnow,bttvb | | 可可粉 | 50公克
" Q9 { `+ _6 W1 R0 k5 O7 Z! w5.39.217.77 | | 泡打粉 | 2公克; S( m+ ]2 z3 {: B" Q, n( Z
| | 巧克力 | 100公克
. k1 }! M L4 J" ?1 n. rtvb now,tvbnow,bttvb | | 發酵奶油 | 260公克5.39.217.77& p1 X4 P+ c' I& ~6 b% U9 o* }
| | 內餡： | | 鮮奶油 | 適量公仔箱論壇- s7 t( ?- T4 D
| | 黑櫻桃醬 | 適量
g* J' W3 R1 b( N公仔箱論壇 | | 裝飾： | | 巧克力淋醬 | 適量/ G) V% g8 ^$ N# z/ y9 g
| | 手指餅乾 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb4 F' r2 P! F2 y* ^' r
| | 鮮奶油 | 適量4 A1 j' O! e, s6 D3 l
| | 軟質巧克力 | 適量
; y3 U0 ?/ u: F* L2 Y$ g! p9 D# w5.39.217.77 | | 杏仁果 | 適量% \9 |# @, F. P* G1 P8 A
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| 【做 法】 | 1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。公仔箱論壇, `, F" C, o+ q* F2 e
| 2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
% p6 B/ F$ W, Z; k: [7 t | 3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb& j6 r8 B% H- ]/ y. g9 Y+ {7 C
| 4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
' f8 ^2 T: \- [8 \" \4 wtvb now,tvbnow,bttvb | | 5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 | | 【備 註】 | [size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。
$ M- C5 c8 a' u6 i4 E/ R7 b公仔箱論壇2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。 |
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發表於 2007-10-1 01:08 AM
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