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[甜品] 濃情巧克力蛋糕

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【材 料】
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杏仁膏 200公克5.39.217.77: B5 {  S: ?7 P$ K9 z
細砂糖 240公克
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全蛋 300公克
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牛奶 200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& Z" s! n& b3 r% j) ]7 F
低筋麵粉 300公克# e; J6 P" e7 m
可可粉 50公克4 J( l2 o8 K! m3 P4 V% y2 f
泡打粉 2公克+ X. D- x* M2 N+ h! K0 B
巧克力 100公克6 Q! A7 A* s; B/ \. r) A
發酵奶油 260公克tvb now,tvbnow,bttvb+ ?. i% a8 ~9 R* ~
內餡:
鮮奶油適量
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黑櫻桃醬 適量' V+ y9 ~2 ^9 U* @" j. D6 j
裝飾:
巧克力淋醬適量
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手指餅乾 適量公仔箱論壇1 R$ i+ Y/ V. E& z2 Q/ P
鮮奶油 適量公仔箱論壇7 p5 K* f  U( v2 T8 T' P
軟質巧克力 適量
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杏仁果 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 w+ D8 p7 ]0 P5 K7 {0 Q9 u
【做 法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
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3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。
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4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。
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5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備 註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
, L' F& _) e+ K, r. {8 {9 h! D5.39.217.772.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
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