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[甜品] 濃情巧克力蛋糕

濃情巧克力蛋糕
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【材 料】
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杏仁膏 200公克
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細砂糖 240公克
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全蛋 300公克5 p# }  y, e3 `
牛奶 200公克tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 O, R# _7 W6 e  |- p3 @8 X5 o
低筋麵粉 300公克
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可可粉 50公克公仔箱論壇/ R" q/ h& r% i3 B: F" e! W5 C
泡打粉 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H% n6 Y% b0 ~  v- k7 g
巧克力 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?/ |( `4 x# ~, }! ?" Q0 `' a% N
發酵奶油 260公克
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內餡:
鮮奶油適量
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黑櫻桃醬 適量
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裝飾:
巧克力淋醬適量tvb now,tvbnow,bttvb4 b) O% t* V6 W7 s2 Z4 n' c
手指餅乾 適量公仔箱論壇1 b# d: q0 u+ U: z) |3 l
鮮奶油 適量5.39.217.77' H! W. ?: D* W: D7 A, @/ t
軟質巧克力 適量
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杏仁果 適量
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【做 法】
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後,接著加入細砂糖打發,再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
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2.作法1加入牛奶拌勻,再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後,再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。5.39.217.775 @  n5 E7 h% u% e6 U% J
3.將作法2倒入6吋烤模中,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤25~30分鐘,取出放涼即為蛋糕體。  K8 Y1 l2 A  Q9 v3 t
4.將蛋糕體橫切為三片,第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油,放上第二層蛋糕後,表面抹上黑櫻桃醬,再放上第三層蛋糕。9 v2 a0 o8 r, K  j7 d: d
5.作法4的整體蛋糕表面,用打發之鮮奶油抹面後,放入冰箱冷凍庫約20分鐘,取出後再用巧克力淋醬來淋面,蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附,接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力,擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
【備 註】
[size=\"2\"]1.杏仁膏要先打軟,才能避免不易打散均勻的狀況。
9 }& Y$ H* @0 h3 P$ d2.淋巧克力醬時,鮮奶油蛋糕要冰的夠硬,淋醬本身的溫度也不能過高,成品才會美觀。
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