" _" X; o# P& j8 E* p7 K4 v

| [tr] |
【材 料】
* t- y) M' a! ~5.39.217.77 |
| 牛奶 | 125公克公仔箱論壇' N) r9 B& V* R
|
| 沙拉油 | 90公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c2 c, Z3 `, @' Q" W2 `9 l) x7 q
|
| 低筋麵粉 | 120公克
- t% X- c ]6 f0 S9 B; D公仔箱論壇 |
| 可可粉 | 2公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 {0 r9 h0 g
|
| 鹽 | 2公克
; D2 g1 f2 N. S% e5.39.217.77 |
| 泡打粉 | 2公克tvb now,tvbnow,bttvb/ p* N1 i% U4 C$ F
|
| 小蘇打粉 | 2公克
( h3 h5 U% t$ d公仔箱論壇 |
| 蛋黃 | 105公克公仔箱論壇6 C5 s& `( e% G r. i7 X/ V- F% x5 f
|
| 蛋白 | 210公克公仔箱論壇7 B: @! W2 \9 a' F
|
| 細砂糖 | 150公克
: Q _; h* n. H" b* W9 x |
| 杏仁粒 | 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 H0 N j# d, S1 a
|
| 開心果仁 | 適量5.39.217.77( r$ l4 g0 b' V! ~
|
| 內餡: |
| 白奶油霜 | 適量公仔箱論壇; f) A r" A1 V3 H
|
| 巧克力脆片 | 適量: N6 k( u* r, |/ H- z
|
| 裝飾: |
| 牛奶巧克力 | 適量
; y8 k% c) u( q' p- q! _( @公仔箱論壇 |
| 軟質巧克力 | 適量. j. H4 Y3 L4 v: F- Y2 a
|
| 【做 法】 |
1.將牛奶及沙拉油混合並溫熱,加入過篩後的低筋麵粉、可可粉、鹽、泡打粉及小蘇打粉拌勻,再加入蛋黃攪拌均勻。
, \3 B- ]% H! {公仔箱論壇 |
2.將蛋白用攪拌器打發至起泡後,分兩次加入細砂糖,並並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
) d6 q# X {# A4 g |
3.從作法2中取1/3蛋白量與作法1拌合後,再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( f0 o9 c9 a' J) f, Z
|
4.取一個乾淨的烤盤,舖上烤焙紙,將作法3倒入並用刮板抹平,並在表面撒上杏仁粒和開心果仁,放入烤箱以上火190°C/下火150°C,烘烤20~23分鐘,取出放涼即為蛋糕體。( D& L! |+ X x8 G
|
5.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜,再放上巧克力脆片,藉由桿麵棍滾動烤焙紙,將蛋糕由內向外推捲成圓筒形,再靜置5~10分鐘定型。; {, s* L: o4 S( l9 W- b
|
6.將蛋糕切成每個5公分長,使其直立成圓柱形,並在上方用平口花嘴擠上白奶油霜後,放進冰箱冷凍約20分鐘備用。
2 i- M# E" B& E: z; U6 K, u" W |
| 7.將牛奶巧克力溶化,再沾於作法6已冰硬的白奶油霜上,待其凝固後,用軟質巧克力醬擠圓環狀之線條在巧克力表面即可。 |
| 【備 註】 |
| [size=\"2\"]擠於蛋糕體上的白奶油霜一定要冰硬定型,在沾上牛奶巧克力時,外型才不會變形。 |