材料" v) M) L* D; T) g1 z* e0 d: [; r2 y
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?/ J7 D8 J. z& W( t9 P! W
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克tvb now,tvbnow,bttvb3 N/ _9 U8 r9 F3 G# `
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醃料
" n! V- [1 v6 J" U6 n鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.773 `5 K8 o& y) W5 u
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其餘
5 I# _7 l0 S( K% k- T生粉/蟹子/蛋白少許
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" M/ I- e5 M& U2 N" c, x) O2 ?公仔箱論壇做法
2 m0 O- M5 y$ S! I# B8 c$ h3 W1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。
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6 q9 e0 S0 [: D# n2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。/ ~) z9 U1 H7 a5 m+ K
% _% T2 c# d- R0 Q5.39.217.774.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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% K1 U+ A8 |7 W5 L: C$ [公仔箱論壇5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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