材料
6 E: u, h, J/ o, l* b; W1 ^公仔箱論壇菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d: v# Y1 c [& b
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克5.39.217.77/ N4 |+ I0 C+ y
8 D1 S3 C% m0 y4 ]$ h9 s醃料5.39.217.776 M( A# _9 }+ {5 D& T3 T% A
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77$ s# }2 C5 h, v, K
! K8 }/ H: X- G* e/ B5.39.217.77其餘
8 @4 i! F D6 |/ Otvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許
1 b9 F- ~$ y+ K公仔箱論壇' S: O, P: D3 j6 R6 j# T; ]
5 N% k5 z; j3 {- A! j# Q; v做法
* b( z7 m5 i" Y0 K$ s' r8 D公仔箱論壇1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。公仔箱論壇6 F4 }4 O. Y% U W: Z. [
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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. T+ C( x1 F$ `; J; Q6 u3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。公仔箱論壇# g% y* p {% T2 G7 x, N5 ^
, i6 f2 [. v7 \. j2 ?0 a0 R公仔箱論壇4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb4 t* `, D, B1 ^8 `
* t3 K! @9 d! O0 n" h, a/ m5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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