材料
/ `5 n) b/ R% `% g2 j5.39.217.77澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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餡料
5 o1 [& Q( g9 }# O蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c8 n4 b( T0 i8 F# q
! w" e( A7 J! O5 L3 q醃料1 e% n9 g3 p0 l) V
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.77. h1 t3 Y% E, t r5 s+ n2 C3 Z! G
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_! _( A2 V. @/ u% _. U, ~5 P8 R公仔箱論壇做法
8 g& i3 w/ E, J/ P) s$ Z- Ntvb now,tvbnow,bttvb1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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6 g( ~3 j6 |# ^7 |% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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: }* t6 h, |" K h5.39.217.773.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb1 l/ A0 I, L3 o8 u: e' m
- x1 W# V3 Q9 f5 D; H7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇, I: [: _& K% {' r0 R9 t
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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