材料tvb now,tvbnow,bttvb3 J% M- G8 d) m4 z
澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升5.39.217.77 |2 F. u2 Y1 u R
6 Y ^* U7 Y' N3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
3 t2 Q! b3 I% p& q3 t5.39.217.77蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克 i& a/ E% e$ M* ?% {' l& E6 `
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醃料
' m! k7 C- G7 y" _, f/ _% I公仔箱論壇鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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5 _9 `4 j' ]8 L$ l, R" `6 V3 c做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {, c+ T5 I# s9 V' W9 Q& G
1.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
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0 X# i" }: c" ^6 ~+ }2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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3.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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R2 F# L+ e9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。tvb now,tvbnow,bttvb ]# }+ G" e, W/ g
7 C7 W( O1 j J: x) j9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。 公仔箱論壇! E6 ?& a& H* W# S, V1 J2 S1 S
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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