材料# Q+ X8 p$ i6 E& T; Y% y
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb& p& [' T7 p# X& S. ]5 P
蛋白/粟粉各 1茶匙公仔箱論壇/ {" T+ ~4 D4 s/ P8 ?' \
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1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。% S& g( d3 `% y4 I4 W
2 e' F) T& }3 i/ K6 E: X公仔箱論壇2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F7 N8 Y$ v3 P! R
5 j( C$ w7 T! T( L) C) _3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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