黑胡椒醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C- p; \1 C; L9 c6 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t' h" `7 C& z F: }& P& Q
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 公仔箱論壇$ N( M$ B" }! B/ P& D3 ~
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
) ^( W3 n+ `' o, t公仔箱論壇
, E q! y9 Y0 \8 M$ g. k$ m5.39.217.77
\6 e& v$ x: c' e公仔箱論壇蒜味茄汁義大利麵醬
$ E6 b2 E' h {( u/ t公仔箱論壇
' A/ \3 X1 e6 T+ I. m$ O- C) D1 m材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
5 E2 F; x+ O' w" z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
) A; _" f6 D8 H2 R* q8 s8 O tvb now,tvbnow,bttvb% n, Q" D7 |) q) k+ o2 ^
' g$ |% ]8 R& v4 ?3 X
紅燴海鮮醬 5.39.217.77! C& [' I8 M5 J: c' w" \* \! B
) r3 {& F' S; q4 I/ ?, s- y材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
3 [5 r' M6 o( ^1 q/ t4 d3 @5.39.217.77作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
& `) j7 ?5 D6 X1 m9 @" Y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
' N/ d$ [+ [& Y' N
" }9 b9 o! e% Z/ k1 X3 p% o5.39.217.77
0 e- J( [. n5 q6 R" g5.39.217.77米醬
; q# s1 a. C3 J" wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77* c! V+ s- r# W) P0 q
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 6 y( x+ @' X2 a
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 9 \- R7 ]6 Y9 d/ E& C( y H
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
4 N% ]- u) N3 j* `" n" Ltvb now,tvbnow,bttvb
( r4 q D) Z, W, n& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {/ ~* R5 g6 j9 k& U, i
B.B.Q.烤肉醬
. Q7 h5 D* m2 J, X2 {& s" L$ ~7 i材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 . M+ a! N* F( r+ T% I+ @( O$ s7 _
作法 將所有材料混合調勻即可。
, A7 m. w- Y' a) U& \% T! l5 y
7 d" U, |0 v; s2 v; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F0 O* E* p$ G; y' o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' R5 q% x1 f3 x. @! d( e
麻醬麵醬
+ \& t. E9 b1 Y6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% `: b% U! n: O, z
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
$ Y+ s. m8 `2 j3 I8 T3 i5.39.217.77作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 tvb now,tvbnow,bttvb, K8 f" q' u+ W" B
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
! v3 ]4 y* T. t# j1 i2 t9 W F; v6 [2 N7 T2 z8 i
2 E* M, O5 Q) q
鹽水雞沾醬 公仔箱論壇% [" B5 D2 Y$ J2 N; [/ H% T5 G; b
2 {) J6 Y, \: k* Z0 e' Q
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 8 |, v A3 @- z# D3 w6 Q; ?
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 5.39.217.77, b+ J6 I0 Z- D' a7 Y
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
C" w* K/ X, w0 i' ~7 Y% M+ Y5.39.217.775.39.217.77% q6 R' h/ l& ]! `8 X: K
tvb now,tvbnow,bttvb) m' \2 ]9 d6 G4 v4 h: ^
義大利麵醬 ! G3 W( V( f+ V$ K/ Q, M5 L
0 `" J9 t6 _0 Z) s
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
: Q/ K: f `3 y, d) \" |7 @tvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
4 Z/ `2 H% G% W( P% h. R5.39.217.77用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 5.39.217.77. r* y' W Y2 |
tvb now,tvbnow,bttvb, m7 Q& ^ c6 Z/ d: c, F8 y- S
4 e; [! H/ @: p7 H, t- j( B
蕃茄醬 . L0 Q1 y( t& D% n+ J2 e% J
4 g9 f' v+ s" [+ r4 \2 F" @% U) y材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 tvb now,tvbnow,bttvb! W/ @! B. T& {8 C0 r- h
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 * c' f( C! b: F% C7 R [" j
& B4 j; C2 U$ Q! z% Jtvb now,tvbnow,bttvb
! q e% {; A0 f2 U8 Z; Q7 n, x, E* ~咖哩蕃茄醬
' w( m0 F" }) D1 c+ b/ }公仔箱論壇
! c) y8 L4 v- Y4 r; P材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 I7 Z8 J6 k) g v
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
' ?9 P( s" G0 Q& e Z可用於肉類或蔬菜炒醬 5.39.217.77/ I* |8 ?2 \! }. h; l& w
% ^) B% H1 k( ^
$ U( I) Z# e' d6 \% ^tvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
1 t7 s w j1 y9 r/ N; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B J- j$ |5 y6 |- M9 C2 V5 `
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
* S2 \1 b7 V6 Y: T" z1 d5.39.217.77作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% K8 C P, H; ]$ B$ u* h
$ m+ }0 i8 S* t; ?
7 `2 m: Z0 W6 l7 k, l% gtvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬 6 k: M! [6 O! H- B. L% D
( E& i& R- u2 E) C公仔箱論壇材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
* W" t' @2 t! E) i& }6 g, v公仔箱論壇滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 . z/ [+ [& Q s9 x( s
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
% |' R4 v7 n: r, F$ w$ X% I5.39.217.775.39.217.77& W3 V/ ~5 F9 J: Q( j7 \9 n
/ s! W5 Y! h8 Y
含油量較少的沙律醬 % _' @1 X, n0 R: z8 v& `* B
1 k3 i+ D7 e- H( T7 M, M& |( x材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
7 F. y" P% o/ J' o公仔箱論壇作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 + i5 n9 S9 P% a* M) \( q( H+ P
% M2 r5 A9 j$ d6 z K+ @' ~' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i. v6 o7 S" F1 t
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
| 
