黑胡椒醬 公仔箱論壇3 i8 p. Q/ j5 X5 I, w$ }/ e
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
7 M4 D3 F$ _: v" V作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! S; f ^3 g7 }" E
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蒜味茄汁義大利麵醬
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3 N2 j/ k. _* v# i材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 公仔箱論壇2 M+ M. i! b* K
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 - j7 n( q2 H; g, u) G1 t* D0 j5 K0 c
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紅燴海鮮醬 8 _. E7 ~! y0 A; |& o5 y
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
4 Q1 J) v. B& w8 o: t/ U+ O3 |/ r- t作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 公仔箱論壇: m: J$ h! Z. R. B* n
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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, O' d9 q) D' s. G+ F( a, M2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
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9 N- O' U" T5 u# X% p3 Btvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 % [% C( m+ b! X* K& |' t5 y% v
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 公仔箱論壇# o% n) j; o" P9 B. Z6 A! s8 ]
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇/ p- v0 o+ s @/ Z0 d5 h
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* F! i) Y9 }, Gtvb now,tvbnow,bttvbB.B.Q.烤肉醬
, \7 R) } ~- q) y5 R. S! }% @公仔箱論壇材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z! M+ T, z7 P+ B1 u: s
作法 將所有材料混合調勻即可。
& f E" q' k2 e( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y: T7 g( a3 Y7 z0 J5 m- F% K公仔箱論壇 公仔箱論壇' Y( d1 g* o8 n5 G
9 c) }7 `8 D' O) a7 w2 _tvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬
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; M8 z" v3 U7 v3 V材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
# K0 h' V1 D0 i. g" d! _/ U作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 公仔箱論壇: s% j Q* [* o' b: x2 a% f5 L. e
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 8 o5 o5 ~" I1 L8 U, i
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鹽水雞沾醬 公仔箱論壇: t% H% h6 V1 ~8 C$ K* b, e; R
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材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
8 `* C7 k B" O8 h% d+ D) O H公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
& F: z7 X( r3 n; E8 f這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
{% D5 ?9 v8 t# m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 J$ j2 p8 _7 Y6 i% p
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義大利麵醬 5.39.217.77$ r4 q6 M3 S- Q2 V5 p, [' q3 }
6 t7 O1 X6 v4 h; p5.39.217.77材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
1 C3 c5 C# P" p# C( I6 C+ Gtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
: Z+ ~( W3 U: K公仔箱論壇用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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# ^, Y# e3 w2 G; \; T5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b0 x a) N5 ~3 ]+ C* r# Y/ h
蕃茄醬
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6 X% L) P+ L# h( ~4 p- X公仔箱論壇材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 % P7 P2 J& G) p: S$ x2 T: O1 R$ I: _
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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@; a. q: m: @' F7 U; c# k5.39.217.77咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
/ g# y* N& x& j: }1 b公仔箱論壇作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇! o' H P' q8 F/ H& c
可用於肉類或蔬菜炒醬 公仔箱論壇) n5 M5 k. w; N1 f" d
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4 C: o9 V1 T Y, M* ~公仔箱論壇橙汁排骨醬
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" M$ y5 f9 i/ r; F- v1 O8 \材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
5 R% P& X6 s: h$ x公仔箱論壇作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 0 p7 {- j ?# R; g8 b$ ?& b
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- m, R4 R% }* u7 D4 Q廣東油雞淋醬
+ L$ S9 ?9 J: A* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d! D9 b0 y9 N3 `& |- }+ l4 R5.39.217.77材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb) g- j% I% G2 c3 a+ A1 ^# z! ]
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
5 R. @. C. U5 y5 itvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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& p b. v7 g" f9 ^含油量較少的沙律醬
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
% P: V9 q: p+ W作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
/ b' P! A7 k, t! o5 b/ M/ ]3 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X8 q) c) d5 A" R1 ?
$ I" j( O2 u% E; n# ]# D! q2 a此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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