黑胡椒醬
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 公仔箱論壇8 i9 L& e! q0 C% ^$ d7 m
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
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$ n5 x3 p, C" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 公仔箱論壇* g' A$ n( s. k) D7 f2 @+ ~
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 6 S2 i7 o, y3 N8 Q; ?
, Q7 J$ |4 A& k3 U% Q0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V- {: x7 g, }! K! y9 |公仔箱論壇紅燴海鮮醬 5.39.217.779 g& g2 B# c8 m/ }
W* K l: R; J. l9 S! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
9 r6 z, a1 i: w* O( }# |6 r7 H公仔箱論壇作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" k& w4 m% v" t9 d/ E/ d, ]4 F
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
2 i* k9 R) ]9 E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U v3 @1 _3 m( E6 b
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb& r1 f3 Y' H' C" a) F2 l/ z4 J: b
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 , U9 B+ R" y/ |7 c4 @
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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! r- g7 i* ?: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.B.Q.烤肉醬 5.39.217.771 z( n- z" U3 O6 T( ?2 b: x
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 5.39.217.770 l) s1 s+ N% b- |! u, u! W* Q
作法 將所有材料混合調勻即可。
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麻醬麵醬 tvb now,tvbnow,bttvb8 q( S7 a# f5 B, d! ]
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
8 B1 y0 V- D1 Z0 S, M: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
5 C- `: R& E* o j* e可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ ?) s5 X" a- b
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: d7 W- V& e8 t) z" \& M, Q鹽水雞沾醬 tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 b/ u0 x+ P. S6 s
# b9 w* {( O" U& u0 m; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
4 n# T2 q/ S! X# d: E2 s公仔箱論壇作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
4 W6 ~ J, b8 _: W2 Ltvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
$ l, L4 _: \: ?$ I1 W# u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ T7 l* S: L5 H+ V! s
- |. M. R# }# a: R2 c% @1 {/ K. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬
4 D, y/ r# e E, @' r- M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r& z5 p) C5 h+ D
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
6 k* E) v2 |3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 8 j# x. Y% j5 V" E
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
1 g4 e( E' T/ z1 g5 k. O+ Y1 S/ U. ?: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, l7 u p/ n# b; Xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬 5.39.217.77 J$ R! i4 m& v9 H" b( L! M
/ W% k# b7 Y4 C% [/ S% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 公仔箱論壇9 R, h1 `& Z7 _1 f8 v7 X
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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$ f+ p0 G3 \. F% `' v: j5.39.217.77咖哩蕃茄醬 7 K0 M3 g" u! R; J/ [3 t$ M7 T
3 D9 |3 h: j# t7 E0 h4 r5.39.217.77材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 - F" f W; [ A* [" e0 r
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
, [4 a- ~; k% b: ~9 x3 o# M9 D" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬 , ]4 P3 `' r. R! C g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I" J3 O# c6 i9 |' M
g' O. `4 ]6 R* Htvb now,tvbnow,bttvb橙汁排骨醬
% c, q: X$ W% x/ k8 E5 p3 z q9 G% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F2 H. q4 @$ Y5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
9 e4 y# a" ?6 R4 ^% O' ~8 L3 h# N3 w作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb) c$ v6 E* \7 k
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廣東油雞淋醬 5.39.217.77 a) ^5 g( ^0 q
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
: T1 O8 ?0 Z$ g公仔箱論壇滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 tvb now,tvbnow,bttvb4 u! z1 {' q. Z0 f
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
3 G, M. I3 r! _ d8 S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T, F8 Q6 R2 }9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. n, J7 J9 l& @( N, ]8 k4 s# V( U含油量較少的沙律醬 tvb now,tvbnow,bttvb T+ U" N4 @% y$ k* {
`, z2 b8 ^$ e, g! F k5.39.217.77材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 5.39.217.77" a; m6 q' _' e1 j6 T: f
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 公仔箱論壇/ r2 ]$ u% m8 r: Q% K9 b
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, p0 E I! t/ G+ ?& ]- e) `* L此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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