[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 9 E+ E0 x. H$ @3 V& e$ M公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb' x e8 O$ U8 g. I% E
糖粉	135公克 9 X/ E1 }8 M% o. \|4 `# L8 c
蜂蜜	58公克 - l- k* p, j; L* o公仔箱論壇
乳化劑	6公克 / Z m) n- D' F3 U. v公仔箱論壇
鹽	4公克* f# Q- n* z' \6 T/ q' m; t
奶水	19公克, R4 T- c h! C3 _7 R
全蛋	193公克 ' Q) }8 `) U. p- Ntvb now,tvbnow,bttvb
能量粉	100公克公仔箱論壇. Q3 x2 V8 e( `) X) Y s# e4 _

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 u. P/ D! q+ E$ W

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。, K; U3 s: k" \1 a# Y* U

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個

回復引用