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[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材 料】公仔箱論壇, o( P* Q: h, O# ]  P
高筋麵粉 193公克
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奶油 193公克
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糖粉 135公克
' d; D' s( n+ i1 l- rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蜂蜜 58公克
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乳化劑 6公克0 `& u: a/ Z/ S$ ?7 Z3 |& ?0 M
4公克2 P6 `3 r7 o9 H" u  I( }
奶水 19公克( X* t# A4 `5 i$ H/ n( Q/ I" r
全蛋 193公克1 ^8 n* V8 y# ~- c! S' ]9 w# |. G0 n
能量粉 100公克
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【做 法】
1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇2 p3 q! D- B8 y$ O2 K9 P: F# h
2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,再裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉後,再改用中速攪拌至絨毛狀,這中間要停機括缸,再繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j' q% J$ B: V1 a; e$ C1 e
3.作法2中分次加入蛋,繼續攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀為止。
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4.先取一部份作法3麵糊,與能量粉拌勻後,再加入全部麵糊拌勻,裝入模型中,入爐烤焙,烤焙溫度上火170℃,下火170℃,烤至熟且摸起來有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:鹿背蛋糕模2個
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