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發表於 2007-9-29 06:36 PM | 只看該作者

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[甜品] 大理石起司蛋糕

大理石起司蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, F- G$ r! Y% J
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【材　料】 7 N1 K0 H5 \|0 Z% r( V' o公仔箱論壇
餅乾底：
消化餅乾	146公克
牛奶	14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p% b6 C5 E' e( a( S9 L
糖粉	10公克! _& k1 e7 ~) ?4 c
杏仁角	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E# \|4 o' p! `, ~) e, V/ x+ ~' N
奶油	30公克
起司餡：
奶油乳酪	479公克 ! A, N* `' n. ~9 B; I公仔箱論壇
細砂糖	110公克 7 F3 H3 q7 j7 G9 f( ]: ~4 J
全蛋液	239公克 . E, f( _1 x( L% j) I7 _
奶油	24公克5.39.217.778 K4 T" Q# w% y3 E% ~% h
玉米粉	19公克 # `" o! t- r% {; P# I+ ^; {+ X/ m$ w
柳橙汁	10公克. h: S/ Q: {4 E7 ^' t+ t
可可粉	10公克 5 @1 l6 @; m* h. s! \|
熱水	20公克! l, }9 r5 E7 [9 t! K

【做　法】

1.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。- j$ f( @$ x) L1 @; T; k$ \

2.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法1攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

3.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。, F1 X' U' ^6 y$ f( x, u

4.將可可粉放入熱水中拌勻，取少許作法3起司餡拌勻備用。

5.將剩餘的作法3起司餡倒入作法2模形中約8分滿，再將作法4不規則撒在表面上，以竹籤輕輕攪拌拉出大理石狀花紋。5.39.217.773 f% ]# \& K+ Y' O

6.作法5移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷藏即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：6吋2個

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發表於 2007-10-16 06:29 PM | 只看該作者

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嘩，看到都流口水了。謝謝分享了。:014:

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