[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% v0 K9 R& ?# E0 O: n2 ?) e0 Y
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【材　料】 # F+ u9 b8 m9 `* M4 \公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a/ q$ b3 Q% ?% g% r) H Z: x
奶油	145公克 & R6 i/ ~; V8 N$ B* \|
糖粉	101公克3 ]. n- _0 o( O9 s5 q
蜂蜜	43公克 * J2 M5 a; V, A$ J
乳化劑	4公克5.39.217.77* e8 l: d' F! c+ g2 @, S' I- A: b
鹽	3公克5.39.217.77/ @/ B! v. @2 @# \|- G+ T( H9 K
奶水	14公克 + J( {4 F7 T6 ?
全蛋	145公克" X! m" g( P8 c. z
蔓越莓	50公克公仔箱論壇# u1 H! A+ D' E( I1 @9 w1 i
蘭姆酒	適量 1 W6 X8 g: v0 O p

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.771 W X& o; i! d' c' D! t' g

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。公仔箱論壇1 Q/ q H2 w, B$ z5 v- t, U9 V2 b% @

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。公仔箱論壇- \5 `3 u Z0 l- k# Y6 N: m

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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