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[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材 料】
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高筋麵粉 145公克
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奶油 145公克
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糖粉 101公克; y% a- g5 z* t
蜂蜜 43公克
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乳化劑 4公克tvb now,tvbnow,bttvb& \1 v) I9 n  U) @. E8 w$ Y; u
3公克
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奶水 14公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* W+ N/ M+ b: w7 u4 l
全蛋 145公克公仔箱論壇1 S. J8 a% J( F
蔓越莓 50公克5.39.217.77  _; Y2 \$ r, w  J
蘭姆酒 適量
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【做 法】
1.將模型抹上一層白油備用。: p6 Q0 z$ J" B1 X+ |6 \
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。公仔箱論壇& E. D" }& k0 @8 n9 C! Y
3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
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4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。5.39.217.77; U  Y7 J  o/ G/ y/ u* i" ?
5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
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6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:菊花模20個
1

評分次數

  • carmen_girl

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