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[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕7 Q2 k0 s  z; \/ T" H* G5 D6 J$ n

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【材 料】
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高筋麵粉 145公克
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奶油 145公克
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糖粉 101公克5.39.217.77  k: }: b& W/ W1 M
蜂蜜 43公克tvb now,tvbnow,bttvb5 \! e. V( x, W
乳化劑 4公克
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3公克公仔箱論壇- O* ^1 m! N% ]5 u3 {
奶水 14公克
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全蛋 145公克
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蔓越莓 50公克tvb now,tvbnow,bttvb) V3 O5 V  V* y% x% j
蘭姆酒 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 l. D$ C2 r$ ]
【做 法】
1.將模型抹上一層白油備用。公仔箱論壇* m/ O: e1 D6 Y
2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。5.39.217.777 b1 J( \5 o# u  ?% X
3.蔓越莓切碎,加入適量的蘭姆酒浸泡備用。公仔箱論壇5 Y5 S  {0 r6 L+ o3 m8 |3 x
4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中,裝入槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無乾粉,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機括缸。
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5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次加入蛋,攪拌至蛋全部拌均勻,麵糊呈光滑細緻狀。
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6.作法5麵糊裝入作法1模型中,表面撒上作法3蔓越莓,入爐烤焙,烤焙溫度上火200℃,下火170℃,烤至表面呈金黃色且有彈性即可。
【備 註】
[size=\"2\"]份量:菊花模20個
1

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  • carmen_girl

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