[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

蔓越莓蜂蜜蛋糕

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【材　料】公仔箱論壇$ _+ {5 t5 A6 Z* E
高筋麵粉	145公克 ( H" w" Z6 N) E公仔箱論壇
奶油	145公克 7 {) Y6 `: h) s. e2 w: F公仔箱論壇
糖粉	101公克 + S: P4 j& _% x
蜂蜜	43公克 ! ], Q! W; Y8 w/ ?* S/ B( i5.39.217.77
乳化劑	4公克 ( D1 J: ~7 q- \|, w公仔箱論壇
鹽	3公克( }4 b% u1 M$ t q6 j( z9 ^: ^/ z2 C
奶水	14公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }. G# T$ {. i+ ^
全蛋	145公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^' \|/ q. ~ g
蔓越莓	50公克 5 ~6 b2 j! k$ l公仔箱論壇
蘭姆酒	適量tvb now,tvbnow,bttvb/ P/ l# k/ `! k+ G0 C- H

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。) D5 j D, |2 h! |

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。" {' @% P- r' i& e8 P0 o

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。5 g4 j. [5 `0 k% H0 U+ u7 B$ d

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個

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