材料# C' d x' M" Q; O$ }! {/ }
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Q, g. t; b3 c# t, u8 b5 g8 p
% I$ g; `3 N" O8 Q& Q5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h C9 v& z& e7 |' x0 T
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, i1 l* g1 Z/ b! @1 Y0 O
& F, p, e5 b" j+ W; | _公仔箱論壇調味料! v! A& X8 Y" O9 Y9 i
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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$ V) y" c. j5 x n做法tvb now,tvbnow,bttvb& S3 ?9 b, p! Q* D: T5 o
1.乾葱切片；冬菇切片。
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L4 r9 Y H3 o, J* R4 ?) Q1 A2 s
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 m! _. ?" _4 @$ s2 W5 @
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5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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8 I5 a2 R2 z2 r* k( v+ Q. h, l6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 公仔箱論壇& o5 C8 X. n- a. I' J) B
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9 \, \( e1 }1 f% z9 Z用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 5.39.217.770 @# j) Q, x- c* r' J5 ^
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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