材料
: d" O N% f( H J; @( y5.39.217.77荷葉半張、水 3公升、陳皮 1角、合掌瓜 100克、水鴨 1隻、瘦肉 50克、生薏米 10克、蓮蓬 1個、金華火腿 15克5.39.217.77/ ?+ j5 T% A2 H. f
1 Z i# M# i1 x3 C5 v5 Q$ o公仔箱論壇調味料5.39.217.77: f% x8 i1 v+ I, H9 b8 G( Z' H
鹽 1/2茶匙、花雕酒 1茶匙
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1.水鴨斬去嘴、切頸、切去掌後，去尾，一開四。合掌瓜切片。
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2.將水鴨放滾水中汆水，下瘦肉，差不多滾起時再放金華火腿，盛起備用。5.39.217.772 p$ O0 ^9 s# A) ^* R' i. I' Y
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3.蓮蓬起出蓮子，蓮蓬與荷葉一併汆水備用。5.39.217.776 r; w0 `$ T, O" _* I
4 t( t/ q; A" _2 Y3 \5 O: m公仔箱論壇4.煲滾水，下金華火腿、瘦肉、水鴨、陳皮、生薏米、合掌瓜、蓮蓬和荷葉，冚上蓋，滾起後轉細火，煲 1 1/2小時，加入鹽和花雕酒即成。 5.39.217.77* Y4 E/ j, t! N' d! m
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發表於 2011-8-22 06:12 AM
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