黑胡椒醬公仔箱論壇$ x7 n$ Z+ s0 q
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
9 h. R# t; {: K作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p. S3 ?8 f; V/ j7 M
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蒜味茄汁義大利麵醬
, ?, _7 |! {( p( R, k公仔箱論壇材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
7 L4 o5 q% D# _& f2 M; O6 z% ]2 q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。7 T" s( K3 m ]2 `5 v! V- u( ^4 c
. X# I! i5 b& v: h. m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~% ^ K, U3 T& L3 g
紅燴海鮮醬. z f' S5 T. R. N+ Y3 x4 Q
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙5 c3 B+ i8 f/ j1 s2 H4 K
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb& a$ q) e1 n7 z. f8 w
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。5 g0 {4 t$ _% N; H( s2 i
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/ h# u2 F& @' l8 }9 f& `, t, T5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬
$ e/ N- p' w- `$ Y公仔箱論壇材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許; P7 Y8 ]- U+ R2 n5 T/ q
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
& i9 l% q3 A' H& U5 N H公仔箱論壇 可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬) C7 ]4 Y9 J3 ~8 ~4 F
9 X/ W4 h: V9 m V B.B.Q.烤肉醬
0 D# y+ b) M4 N1 e# j' J, M" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u4 e6 V2 u/ h2 G7 b
作法 將所有材料混合調勻即可。
- `5 T3 j7 v C. e4 e NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Q7 x1 y$ h1 F8 P9 s
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麻醬麵醬
* J, N' X$ e* a, otvb now,tvbnow,bttvb材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
6 N; L! H9 e% v3 _3 Q% }4 d公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料7 L0 v4 v# H! x) ]
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
% U+ I7 ?6 G) E/ D9 ~, j; k3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N1 H! W& M8 t* P" H5 r鹽水雞沾醬5.39.217.77- l0 ^' x$ Q- E& s
材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇; l& N$ e1 b4 N. b% c4 d: G: \8 [
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
# ], y4 ~0 n+ F3 e& S5 f 這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料7 l4 E7 [/ |" S0 w5 ^/ f u
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義大利麵醬" }3 i; Y9 q, z7 n
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.770 [+ U9 T6 {0 b; h! [3 h0 z4 n
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
6 a* ]* ]" _: B9 G) t1 T公仔箱論壇 用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬公仔箱論壇) [& w- U8 r: t9 N
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. n7 L) c* o% `& I/ A公仔箱論壇蕃茄醬
. @8 M- x. K$ b: J. d9 c5.39.217.77材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
2 R" h2 ~" I% T& N, y# g3 r作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。& s' i; T/ ~# k- ^# q
x( ]/ y+ c7 q9 Z( z9 a5 W( p公仔箱論壇咖哩蕃茄醬
* U- ^) M: G% ]# u0 d9 y% _材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W; Q( L/ ?& o. \+ M9 S
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
# s' @# D0 s0 w( ^公仔箱論壇 可用於肉類或蔬菜炒醬tvb now,tvbnow,bttvb5 T+ G* x- A0 V k; {
& P9 |7 \1 c- D# i橙汁排骨醬5.39.217.77* J m- g7 g$ J# y! o' x
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
! K( ?9 L2 n, Z0 B) O5.39.217.77作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用4 m# F" v% z0 p) p8 @+ x! Z
公仔箱論壇0 g$ O6 E' C3 _. {8 F! n4 V6 x
廣東油雞淋醬
6 {# u; b+ ~. ^' k* s- ntvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 A- Q& G; k( e+ ~' a, M+ r: n
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草公仔箱論壇! c8 ^4 g/ K2 j' f- V0 O k
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5.39.217.775 {5 Z {6 G* M$ ?. T! z: C
7 k; C5 x* y$ Etvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬9 ~6 I& {( X2 x% u3 |
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb# Q9 V0 n6 w9 F/ u( ?/ Z% c
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
8 i# i; f. X N. v; j 此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
$ V U" N, ~; C1 `2 X8 h5 Gtvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(一)5.39.217.77 _* d0 L: v, t1 _8 t6 _/ D; H
材料 4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F: Z1 Y+ z. d6 O! _% E: @
作法 1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5. 與洋香菜拌合。6. 7. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8. 油，需邊加邊攪拌。9. 10. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11. 嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。. x7 W( o2 [3 i( n1 x& X
" D! j* w& P4 g; d1 E3 W蒜味烤肉醬
3 f Q( y0 k, atvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆5.39.217.778 l. D& Z6 g1 z$ e( s1 Q
作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }0 U7 d& M6 o$ Q7 C* `. C8 e& w
材料 馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 s5 ?. w2 { ^8 k$ a) m$ a. L
作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2. （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻5.39.217.77: e1 I* n- Z; @6 h7 D+ Z0 _ Z5 v+ [
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味噌烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 J* M: ^3 n6 P# g0 V
材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇3 o' u& x- E$ D; L: {# i
作法 1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2. 灑上蔥花和香菜末即可 K7 B; F& t$ l+ c3 l
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
7 w3 b# j+ M1 q' ltvb now,tvbnow,bttvb8 z: }5 e) a6 F9 i C: |# a
正宗日本天婦羅沾醬5 R& A. q" s9 d' S# b. V5 ~& L
材料 白蘿蔔、醬油5.39.217.777 E; B% x! m/ r7 [* U
作法 白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可% _$ Y; z" _3 d( K+ _
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腐乳醬汁(雞排醃汁)3 K7 d. M/ x. r
材料 紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
" t6 p, _! c" A, o( T5.39.217.77作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
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) g$ O3 f4 O2 S: j% \) h5.39.217.77香檸醃汁(雞排醃汁配方)
3 C" [2 d( p1 T公仔箱論壇材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙公仔箱論壇" f, Q$ \, v5 u% J
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
" U1 G( r7 \% I3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G5 o* |9 b9 u+ J% q
傳統雞排醃汁tvb now,tvbnow,bttvb6 W( i* t+ H* s& y
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
! t, L7 D, }/ V3 o9 }公仔箱論壇作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B8 Z4 R) H9 H
4 O7 n7 \- n! v m; q# q( Q梅子醬
& ?: j; c* H4 G3 ^1 K, ]5 \: S材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
$ z: P1 v) z) Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。 2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r7 x x$ d9 c; b. K% u- h- D
tvb now,tvbnow,bttvb5 o k' Z' e7 G
蒜蓉醬5.39.217.773 a3 G X- o, @) G# N$ C8 h
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許! }/ M& D! F+ M4 T
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N7 L8 ^, f4 y; v; I
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甜辣醬5.39.217.777 k* X+ i/ w" n8 R0 V4 Z( Y
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙9 H$ _+ Y* k6 U( E3 H! Z
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l4 W' L# B+ _
公仔箱論壇, b. G1 C/ D8 Z9 L( J. r
炸醬麵醬
- r7 q5 d" |& z0 \5 x0 Z. o. k材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗% X+ z" {, S8 b3 U. u' c
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。 |
發表於 2007-9-29 11:49 AM
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發表於 2007-9-29 12:13 PM
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