基本海面蛋糕
. ]' `6 e5 h+ @4 t. [: x6吋圓形烤模1個3 Z: j' A+ o; _8 ~: n! p
5.39.217.77( `/ |8 B$ j1 G& I; b# c
材料:
& J9 D) _2 p: P8 O5 Z( N+ a5.39.217.77雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,公仔箱論壇4 D/ t: b% L. I2 W- T( P4 f
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7 B4 M/ Y' o* |4 N3 v% G8 y' B事先準備工作:
+ ^- v7 Z$ s$ r- N) k3 m0 {1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度5.39.217.77. M- Y- v5 u" H! h
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
4 Z# |( S. p# M6 u: U* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `. z. {: e5 Z% ^
3.底部鋪上一層烤焙紙
& p: I* |$ O% ~2 Z5 u. d. y: O4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化4 d$ X: E! B/ J
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中
# E$ U& ^: l& T! y' M9 u6 Ntvb now,tvbnow,bttvb6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾tvb now,tvbnow,bttvb# }) a3 G7 j) A& K
7.烤箱預熱至170度ctvb now,tvbnow,bttvb. ^# z+ F, e% m
- {8 |. Q, v! Z% _步驟:- |2 c, T, H& H" }5 `8 Z
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻
, F, e. x- j& ~% Z0 e2 \2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
2 R1 x' h" z$ j$ W7 Z% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
: N1 q b( d' c4 S公仔箱論壇4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
. E) ^% i3 E- i/ c8 V: z 水上移開9 v+ ?1 a5 Q/ I8 S" r
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
* v5 `- M7 s# S& v) w4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊tvb now,tvbnow,bttvb, h% |' _2 j6 y5 w- ]( H |2 Y
痕跡就是打好了公仔箱論壇6 o, n, {/ j% U$ ~ N
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候tvb now,tvbnow,bttvb3 ]8 n& {1 `2 d
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)
" b8 _7 {3 N; [5 Q7 x0 l7 R) v) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻
# C2 [4 I4 S& ^1 I0 C% T0 O& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中tvb now,tvbnow,bttvb9 H) h" V/ K k' ~7 D# ]0 A8 D
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
$ H3 P0 B6 w' h3 K (動作輕但是要確實)5.39.217.77# L: m, R* ]1 o1 ^% x) I
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
3 |6 N1 X2 [9 [2 F/ c4 v5.39.217.7711.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡' d; v, P: \. J1 v0 ~$ S
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離) M$ k8 ~8 H5 V3 P
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
4 V: |+ L& p0 Z% o Qtvb now,tvbnow,bttvb13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心
, h& }9 ?% t* |0 L% I2 [' K 沒有沾粘即可
9 {! x) L) x. x& y$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可2 |" D( r. V" G" i' v
; n# U$ Y+ U. y! S5 Q; v: c. A6 c9 U9 itvb now,tvbnow,bttvb以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）tvb now,tvbnow,bttvb; i$ \# R0 [- o# o4 t( z1 h
! C+ ^! L" ~$ @' S' c) x- ?5.39.217.77来来来~接下来就是我的实战咯！！4 T) |7 ^3 a' B% ]* a. }3 {) t
# \1 ^8 z* R1 h: I) G6 V我的用具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ e1 p* P8 @. a! Q0 Z9 e4 h
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我的材料:
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我的Baby诞生了~~
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吃起来很香很香，家人也蛮捧场的~~
9 W# X4 {) w( \1 N' ^哈，第一次有这样的成绩，是开心的！！ |
發表於 2011-8-19 11:49 AM
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