在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
* I" c% r. C. C; {% Z4 x酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
% T V$ S' x RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳公仔箱論壇% W% U" k( L" S% w/ F0 Z7 o2 P
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药) B, l0 @1 \3 y" L9 O% X" A
~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! d1 a/ R. { D% K
9 |7 V* d* [. t5.39.217.77第二步：捞出风干。公仔箱論壇" P" K/ J; J; G& j5 X
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用公仔箱論壇. F7 t5 s% C7 s
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# l4 Y/ M. } x8 e: R& ]0 D5 k9 ]/ atvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。tvb now,tvbnow,bttvb8 @/ @, `, i5 ~
~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
3 Z) ]& ~* y/ p( Q. x2 m; \tvb now,tvbnow,bttvb~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染. h7 B3 J# l+ N' T' N
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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第四步 ：加封保存 。
. y) h" ]) ~. q/ Z7 l6 F+ C公仔箱論壇~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵公仔箱論壇 a* d/ _8 Z% G' r8 s+ f: q2 W
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 * T: G( ?- y% q) f- Y
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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