在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
$ U1 W' c- |( G: x1 y* A酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
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, }( P: i8 b5 ~; G第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X, ]+ m/ I6 }. ]* j, i: [
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
3 I6 T, e$ F1 h9 f& G7 s" W公仔箱論壇~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
' Q: p' A8 a! e8 L+ W5.39.217.77~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
( q& o+ E: A" q# h2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, u( ]+ v$ E
第二步：捞出风干。
9 U" [/ T! D n' u把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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7 [9 [- P3 g9 X1 K p" h6 ?* Y公仔箱論壇第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
* v7 m4 c' Q4 q! R公仔箱論壇~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: c" b U$ R. B$ u& n; I; h
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染* V1 T0 h- t7 P# q9 ?9 G
~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
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4 I0 h! R! E* C+ }: t公仔箱論壇第四步 ：加封保存 。tvb now,tvbnow,bttvb. Z" F2 a; u9 [9 ^! J
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
- ?: m4 E" W3 u! u3 ^' z2 ~' i& e4 rtvb now,tvbnow,bttvb~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 公仔箱論壇; ?/ L1 L- B3 X
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点
6 x: K! a9 B1 f- X$ s/ ~- B+ etvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 m% o* E8 x5 h
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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