星醉心語
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$ ~/ H/ k# g# s | [tr] | 【材 料】
4 K$ u0 r$ C9 K. A. s4 o( a | | 葡萄果泥 | 167公克公仔箱論壇3 U( h! D- ~7 E8 u/ ~2 K' A
| | 細砂糖 | 83公克5.39.217.77 ^; n" _% y' Q: F) i$ c8 s
| | 吉利丁片 | 9公克: d& ?* b; @$ I" |8 S
| | 白蘭地酒 | 16公克tvb now,tvbnow,bttvb3 H" w, i; N( a% T
| | 動物性鮮奶油 | 225公克
" p# _' D |$ x, }5 B1 R3 N6 n5.39.217.77 | | 鳩康地蛋糕體 | 1片
. y5 L. w7 N7 ^6 d4 ~ | | 酒糖液 | 適量
5 [! X/ @. Z N5 x& s) _, B. g7 u$ D5.39.217.77 |
| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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