材料
5 Y l! V* `4 }高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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+ w. Q& G H5 n, N5.39.217.77餡料
4 @& D& Q9 p5 ~! _5 L% g8 T5.39.217.77五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許5.39.217.772 \/ I" w! z3 w" L2 U" b
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做法公仔箱論壇. N; q: D. V: H" _1 u$ E
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 a2 S+ O$ H* d+ h7 K' c
* v2 t; q% Y4 v# i6 m4 Z5 O公仔箱論壇2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y0 `; D, B3 a3 u
3 Y6 I$ V& b8 n* {3 h6 \+ Q" Stvb now,tvbnow,bttvb3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。
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# [) j2 m+ c1 @* z$ S( Xtvb now,tvbnow,bttvb4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |0 z7 i: F& B i+ b1 l
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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