材料5.39.217.779 V$ P; p/ x$ j+ H, s4 g' ~
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升5.39.217.77. E9 q3 b8 v8 P! D' U
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餡料# m* b" }. ^; b- g8 R, [) [! M
五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許6 G, r' s+ W: `( B L
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+ O# y; g+ a' c9 ~- e5 E8 p' Y: \: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: q3 G4 \) S) G) A0 d
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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! t9 \" @. Y% v2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。 T% W( @6 x$ K0 D* S& a+ b
9 a7 r( b: y. y9 M0 j4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! I3 D) i8 t. t% S% N6 m
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用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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