材料
9 H2 B; \" O+ w3 j' @! c竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許
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1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。
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( Y* Q, r1 k/ q9 z4 C: l% H H* q9 _公仔箱論壇3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。公仔箱論壇6 a% l/ y) o# Z' ?5 Q
9 k* y T( S7 {# V5.39.217.77公仔箱論壇4 \4 ~% K. b) E, U
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, E- B, U% Z' r2 |9 I% U+ Ptvb now,tvbnow,bttvb酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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