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% w9 W8 A/ z0 ]3 u) }粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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0 {3 C3 ~ L3 i" n5.39.217.77肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……公仔箱論壇- W; @# X `2 M
* I8 @1 _8 g: ?公仔箱論壇走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”5.39.217.77. n0 a m& q$ o/ u" }
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。9 h. o5 Y5 U1 O
4 o: t/ d; T+ G公仔箱論壇買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟0 X7 e8 V6 `0 D! z
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。/ {0 @, O1 Q) _1 I6 z
V1 Z _) s! C6 }0 T* D# p0 x5.39.217.77不覺得裹粽是苦差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e. F* E$ _/ D/ {. E$ j8 w
& @7 g5 v* t' |公仔箱論壇這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。tvb now,tvbnow,bttvb/ u) E+ N9 E% Q
+ A& g3 `) h0 f. i7 Q陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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8 S2 u( X2 w" f& O公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。0 s4 m' j" c" e: U6 [
, o! }5 N4 n. {$ j公仔箱論壇隨母學製傳統肉粽
5 {. j7 x" X. I/ e5 [2 C9 H: |公仔箱論壇5.39.217.77% e; A9 m! Y9 C B, K( t
每天炒15公斤糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V" n4 J' E, ^ L) h7 K3 h
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問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。! S$ Y$ }( P) {* U8 U8 V9 T. j% y
{, ~6 R' l3 x1 g5.39.217.77“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。) _" z* r7 a5 W. A2 S
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。tvb now,tvbnow,bttvb9 h% Y- t* o9 E8 f
( S1 H' g4 H4 E7 G1 D7 `公仔箱論壇“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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0 G/ G' M! k4 g% B公仔箱論壇既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。7 I2 l7 B0 S, K8 ~. I" e5 A
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。tvb now,tvbnow,bttvb. X3 o) P* J; p, ^4 W
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豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇9 D2 a: w- u( B% g3 v P% L
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。6 `; K! T% i3 r, U3 P" a8 U8 Q3 j" O
' G6 [4 z! ?: I- X; B5.39.217.77陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。1 M, s+ b8 Z; {& ~5 t0 b7 U, x
; x* X; H6 ^$ c/ o" i+ i5.39.217.77吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。公仔箱論壇9 Z) f* [! V. A8 e+ V) H
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。tvb now,tvbnow,bttvb. M# m$ z: v! \: a: J! ?$ q
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包粽子與親友分享tvb now,tvbnow,bttvb) h+ G" o, G( j# f; C1 t, A% r
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顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”公仔箱論壇* v7 w: [; m" n1 F D
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。tvb now,tvbnow,bttvb& B' A4 C7 [- T3 j; a0 E
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子
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/ ~+ t5 i% }5 b( P3 {“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。tvb now,tvbnow,bttvb: R& Z5 c# E6 _" [+ s& v- i# H4 f& T
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。5.39.217.77' x/ p. u8 f! t7 F0 j
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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! e0 w7 p6 M& \ Xtvb now,tvbnow,bttvb在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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. c' A% S6 x5 D7 m, @. o8 t+ h1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【店家Profile】公仔箱論壇( ]8 [0 [8 k. t# F% k/ B4 {) O
公仔箱論壇6 B8 B2 p6 \) W K$ p# b6 r
主打：傳統肉粽、鹼水粽
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中公仔箱論壇. {% T! P0 o. \0 K$ a, ]
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店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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) F! }+ I. G' e2 Ztvb now,tvbnow,bttvb心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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2 f7 o, {3 R+ F1 |" e/ U5.39.217.77包粽婆) r! d0 Q a: m2 v: V W# b6 E9 S
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地址：SS2 為食街巴剎公仔箱論壇( g$ j8 x7 S2 Q' @2 H+ d3 s! @
; y. ?# I0 X+ _& ^. `+ K3 J) w, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：010-3678070TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E0 {" S1 L6 V! j& T
% D8 G( U% b" ]2 }營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。- {- x4 H! W* V/ |5 r
) t5 U$ G3 O$ P. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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