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/ M: t9 m! e& ?2 D$ O! C& I0 p0 J粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) ]# L7 W' Q$ ~& G
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
2 U6 X6 { {7 R2 Z( y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t s8 ]* \' Y5 O
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R# [) z# ?% o5 d( \5 Y% g
* c- j: _! u9 c+ {5 ?7 b8 E親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟5 ], B I9 v6 c& h
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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不覺得裹粽是苦差
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1 G8 f1 u/ C/ N; P9 k5 `tvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！5.39.217.777 ?: j: m' w3 A1 } x2 Q
; ]8 l5 p- ?7 i. M3 @9 {tvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
8 ^$ N! `3 z# U3 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* s& s' j3 t; O- G' c* _
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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4 h4 y9 l/ N$ i& a公仔箱論壇“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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$ c5 V& z7 Q% V$ g0 \; L* G% ^tvb now,tvbnow,bttvb隨母學製傳統肉粽公仔箱論壇 A& r! P% R+ [* W6 n, ~# y( u
+ r/ [* x f% X; c, c% g5 g公仔箱論壇每天炒15公斤糯米5.39.217.77! C' u# q2 N: W9 Q. U1 h8 s
' ?+ s+ Q1 [; _. \; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。tvb now,tvbnow,bttvb' x) G& W5 W' u
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ y' B( i# B b
9 k2 [1 N. p( N8 i j& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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6 F5 R# K$ L. i$ p公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。: i5 t- y. j8 i; R5 G
3 W, n3 R# T& t0 c9 V" U2 \既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。6 }+ ?- K% } H
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“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
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/ w+ } V! S6 o# ^5.39.217.77豬肉醃過夜才裹粽
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
( Y, ?2 Z; p& I, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77/ e4 J. W0 W1 u; }7 L0 j0 L) L: y
陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvb now,tvbnow,bttvb, P+ M1 d0 X7 o
% N1 N. B% P0 u9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。公仔箱論壇1 \$ [! D0 x9 C# A: q0 S6 b
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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3 M$ c) s8 V+ W( }7 y: u公仔箱論壇“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！tvb now,tvbnow,bttvb$ _8 i/ a2 @. p+ ]7 g4 e6 Q
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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7 W0 c1 U* ?3 S公仔箱論壇包粽子與親友分享. g1 z2 X( T' ?- e8 o" [! q7 L
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顧客預訂帶到中東
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”, e. \4 E! G" B% V8 J5 ~
& ~5 o& g2 }9 {" B: f過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。, W0 ]4 f, l* Z3 Y- X% m$ A
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。* Q& B6 {0 |9 a+ X0 n/ h% X
: L' ?3 V& v$ u: ^) ?! S9 q3 [2 ~; utvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。, l% C5 W7 K$ K4 m9 ~( [' E
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，1 S8 y* ~& u5 Z( w
3 h R9 y8 H- t% A7 ?# h5.39.217.77“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。tvb now,tvbnow,bttvb* b9 `0 \1 n Y8 H( `3 e
7 @/ G8 ]$ ?3 p; v; |* r5.39.217.77用草繩綁粽子$ K" F& V9 h; n- l) l7 ]: z# H
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
% ^) G5 `! N8 b# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W1 {+ z1 t6 B, W! N5 O他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
5 p) C8 n: v! g8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 A9 ~, ]# a9 a5.39.217.77“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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& ]' k$ b1 ~6 Z( K- J3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。” c+ ^9 f; |/ S0 z8 K" Z _. g
$ J5 v( N. a" [! M$ m5.39.217.77有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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! @ D3 s) o2 R/ P; m8 s5.39.217.77在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L! e6 f; y [
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【店家Profile】
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* w; c9 t( W# ]: S: A( d: E主打：傳統肉粽、鹼水粽
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) B" A+ x0 Z- z6 V" @# Rtvb now,tvbnow,bttvb特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中tvb now,tvbnow,bttvb9 y4 Z: W+ R- v. x
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店主：陳有甘
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# _1 `+ o/ ^! K+ f. g' ` q `7 a5.39.217.77歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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* m- h7 a' i. Z包粽婆
1 v) F7 }4 o' H! s. P7 V4 V% ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ l; R- H8 F+ {
地址：SS2 為食街巴剎5.39.217.77) E: y, d7 u, [
. t9 q6 P- b; B/ v; c4 Dtvb now,tvbnow,bttvb電話：010-3678070
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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9 r" b2 c0 ] G. d; C$ a- Y光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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