' o& b& _( a+ z! z( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ~! I" I- n$ x% `& e& j) _3 Q1 X. D3 ~
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
) J8 r, v; m4 }公仔箱論壇5.39.217.77) Y2 d4 x4 A2 q0 A: K
肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……# {0 `: Z$ L9 X* J1 ?2 N
/ R% y K, I- I7 ^$ k+ c$ e) Z
走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y O& D" a% K9 M4 ?
: m8 Y" q5 W8 g3 B
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
9 F+ s" f9 ~# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ D0 T5 e8 p' i% r& R0 @買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟4 }+ g6 P9 F" [/ f4 e5 A4 z7 ~
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
" } ~5 g. N& U8 R4 _5.39.217.77
+ ^3 h7 ^4 P4 W4 s不覺得裹粽是苦差
% g8 t1 h8 H1 Y! d5.39.217.77
. _ W( l( j% X4 I+ H公仔箱論壇這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvb now,tvbnow,bttvb0 b5 G' v) N/ T" U7 Z# w
|5 D) [! z, b( k! j$ K; i+ ]5.39.217.77“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。9 n( b8 P9 s" S4 l$ L
& V; y1 p; \7 E/ L7 {# S ]
陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。" A! @* }$ c: e0 U# P& p9 Z
: ?: f/ ~, b+ S& `tvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t* r7 k5 }0 ^9 ^2 a/ U( F) }
2 U, e1 }* D" a& e. `7 F
隨母學製傳統肉粽
0 z2 v) f# T0 k+ b/ K* j/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x; a, G% c7 M- h7 a# k
每天炒15公斤糯米
: f" N K3 `1 L/ |7 m) p2 S1 ~/ M) ?4 j5 k
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
1 i4 l( F) L7 B& Z$ X1 e8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ b0 r% K& B, G% X7 l) @
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”5.39.217.77: i1 i& s+ l5 }* ]+ k: P( L
- m, O+ m$ r9 f陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。5.39.217.77+ U( {# q5 N, }( h! [
; F( c+ l, ~5 L" H3 q. o" J" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
! e/ N; r2 p/ F$ d1 m
0 ~& ]- ^* Q' }/ r( e8 Dtvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”公仔箱論壇4 H' I9 S, p% L7 `: ?, P7 v0 v$ `
0 z. D6 I O/ L7 u& Z0 d7 ]陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
& ?# ]! l, Z5 G) ]4 I8 P! U1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i) L+ A' W- c/ D公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
, s' @' L* m8 n M
; ?& n" W! I9 c+ o) V6 d既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。5.39.217.77. V1 g& ~: N, z% k. m, r' F
# [& ]1 I" I% h6 t1 I) W& G“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
+ m5 V& U1 n/ x" o) P公仔箱論壇
, E: N9 A- w) y3 ?* c- T/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽5.39.217.77( X+ w0 G% c0 C3 r0 d
p6 J2 s) l! ]$ j公仔箱論壇別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
. P" _, K! m x# Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% v. t4 N' {1 o! \1 x
陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。0 y% K2 ^+ C* ~. z. _
5 @( b6 t3 @1 }0 a0 }. j4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
- Z* i0 O0 `* Y3 c8 J! `2 D) I" z! C2 _公仔箱論壇
0 A# Y( B3 @) E+ }$ z* r* G" A+ rtvb now,tvbnow,bttvb不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。5.39.217.772 k/ Y- {% _. v
- B U3 ]# t* h# z; y0 S“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
( Q2 E4 U- m* y' e w
. b2 L' e0 R4 s4 r; N* u8 ktvb now,tvbnow,bttvb這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
; b# n" |4 X+ C; i: R( B! [
, X8 u. t: V9 Y; b- n* D7 J" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包粽子與親友分享
1 p& r% z, ]( ` mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& p7 }) f% P O& @顧客預訂帶到中東
9 C3 {; k2 ?1 A4 P
- K% `) Z. \2 A0 Y5.39.217.77裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
0 z7 E3 N5 N+ X5 H9 j5.39.217.77公仔箱論壇* X/ Z1 q+ s# } l# m
過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
: J' L3 _6 T" G5 P0 a
) }, A" h. X) E3 M" F- H5.39.217.77談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。9 H; U& Y/ k- s0 V8 s0 S+ ^
' g& [& |) W t. Q! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
H* p, P5 P4 S8 t' C- }: |
0 e, w: ?# d; H7 T* b* N不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，1 m1 g% |; Y: f2 X2 n
5 b; x2 S8 i4 s- K5 v+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
9 a5 x7 o, k, g, A4 p* j" c! E公仔箱論壇
3 b+ {5 r$ X- `% H# a公仔箱論壇用草繩綁粽子5.39.217.77& Y' O& `, j9 a6 L( ?
3 t3 e. W, p5 i1 S, N7 C" @“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。, C( w" B7 t4 P3 Q% F+ [8 y/ \
" w9 `/ _% Z, r
他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
F: r, {6 v2 b8 w4 Y* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m) o5 P! k- J$ A6 z7 F9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
0 e" b7 `. }2 [5 X, K$ Atvb now,tvbnow,bttvb
! R& H2 Z+ {! P0 I( w* q& x* m公仔箱論壇陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
. Y7 P5 Y5 Y3 \. u0 t% itvb now,tvbnow,bttvb, n6 r6 C( D8 Q* S+ r- Y' ?' I4 g
有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
; Z. J. u( Y J! X公仔箱論壇公仔箱論壇/ q F/ S5 h: I
在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
0 a. g( [3 I, C; t3 ?1 T: c
. ]* S! G/ F7 T2 t. p9 z: dtvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】
! T; r ?0 J' f" }0 U
/ N, k4 Z+ b2 j/ E8 f' N% e公仔箱論壇主打：傳統肉粽、鹼水粽1 i2 t' t3 b& @5 m# w" J
tvb now,tvbnow,bttvb& P' n/ R; ~+ d
特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中tvb now,tvbnow,bttvb/ O) ^' C8 B4 q5 X, s0 n# n
5.39.217.77# n6 y3 u' [7 d" V J
店主：陳有甘公仔箱論壇+ ~+ v1 c7 J M: L* s
* |7 r y1 D& k; r _8 Gtvb now,tvbnow,bttvb歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。5.39.217.77/ ~ T% c4 i$ d; y) m4 k' C; T) H
公仔箱論壇. B. _+ a+ g E& E6 }
心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
; l& |- e" C2 o9 ~4 i
$ U; f/ y' y0 M5 K1 F' l公仔箱論壇包粽婆公仔箱論壇0 E$ ?+ f5 U. N) u- r
2 p5 D, E7 G: W, {地址：SS2 為食街巴剎
g- y3 C" n* Q: p0 v. @/ f! s
6 K! y- G% r% {* F% c* Y電話：010-3678070
/ p7 S. |+ J1 [ ?+ U1 G- B
3 ~" W- r7 E. t- @- ?% U9 [: y5.39.217.77營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。/ F ]- }+ C1 d6 H# n& K& ~, t" r
tvb now,tvbnow,bttvb2 p: E8 X$ j0 H7 K, V
光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 