材料; R, K4 D) E$ x" f
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升5.39.217.777 }7 Y% Z$ ?+ K( E1 e3 M
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醃料
* N2 }/ G a3 F* C6 ?麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _7 E* l/ N+ Z9 c/ s
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb* x y9 }, y+ p4 X8 E! x9 u
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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3 f* S( y" P. X5 C Z( Y2 J做法9 i' L; [" W) g' m* ^
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。0 j2 A5 g H. I6 S
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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% }6 i- f+ j h) S5.39.217.773.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。* w6 \+ w3 w/ i0 X8 H
- O! l8 \! o) Q3 t* ]' r4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
5 s9 I' I* _; a( S- ?) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y3 b b0 G, `- J5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z. P, A) v7 ?+ v" X
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 公仔箱論壇0 {) ?! s- |0 f4 u' b4 m h* d0 P0 _
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貼士
; D* y/ K: q. K+ W, W) U6 Q3 q想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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