材料5 M: P3 q S3 w3 D, [+ v0 J% R& |/ [
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K: P- w' n% X& w
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醃料
0 [+ t7 S }2 t5 y$ \* c" I( R麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量' ^) U* N% F- T0 B2 ~# ^) Y
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調味料
1 m3 i5 N9 L4 L* N( j) p$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升5.39.217.77" U; n! v9 i9 c5 d. {
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! R+ e8 _- ^$ J2 F0 K5.39.217.77做法$ i- v+ ]9 o: Z- V. h f
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。+ C. ?0 J! G4 B2 W, T& a3 P. O( R3 e
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。; @- U s5 P3 h( g5 S- j. S
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G, L$ D$ m6 B3 l2 i4 X
. i( m7 s7 \! R2 s/ ~8 i6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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& k3 |9 M6 r; ?/ M. i9 C) O7 T. g; [公仔箱論壇想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X9 S) P& h: R* @) T( T
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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